全麦芝士面包

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来自爱和自由老师的软欧包的方子，非常棒，面包介乎欧包和软面包之间，外有嚼劲，内里柔软，馅料鲜香，和我一样喜欢软欧面包的不要错过，原方内馅是马苏里拉和车达奶酪一比一的比例混合做成的，我没有车达奶酪，而马苏里拉本身味道很淡，所以我放了培根，又是另一种风味

全麦芝士面包的用料

法国老面 高粉 175g
低粉 75g 酵母 1g
盐 4.5g 水 185ml
主面团 高粉 150g
全麦粉 50g 法国老面 40g
酵母 2.5g 糖 12g
盐 3g 水 140g
黄油 12g 馅料
马苏里拉芝士 适量 培根 适量

全麦芝士面包的做法

全麦芝士面包的做法图解1

步骤1

法国老面所有材料混合均匀
全麦芝士面包的做法图解2

步骤2

室温发酵至两倍大，放入冰箱冷藏过夜
全麦芝士面包的做法图解3

步骤3

除黄油外，主面团所有材料加入40克的法国老面搅拌成团
全麦芝士面包的做法图解4

步骤4

我用面包机揉了一个程序后，面团可以拉出厚膜，即可放入黄油继续揉
全麦芝士面包的做法图解5

步骤5

继续揉至完全扩展，可以拉出薄膜，面团揉好盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大
全麦芝士面包的做法图解6

步骤6

发酵好后，面团排气分割成三份，揉圆松弛20分钟
全麦芝士面包的做法图解7

步骤7

期间把培根切丁炒香备用
全麦芝士面包的做法图解8

步骤8

取一个面团擀成三角形，三个方向擀开的薄些，中间要厚些
全麦芝士面包的做法图解9

步骤9

中间放入马苏里拉奶酪和培根粒
全麦芝士面包的做法图解10

步骤10

一角向内折，包住馅料
全麦芝士面包的做法图解11

步骤11

另一角继续内折包好
全麦芝士面包的做法图解12

步骤12

最后一角内折包好呈三角形
全麦芝士面包的做法图解13

步骤13

摆入烤盘留出间距，温暖湿润处发酵至两倍
全麦芝士面包的做法图解14

步骤14

二发好后，表面撒马苏里拉奶酪
全麦芝士面包的做法图解15

步骤15

入预热好的烤箱底层190烤25分钟左右
全麦芝士面包的做法图解16

步骤16

烤好出炉
全麦芝士面包的做法图解17

步骤17

非常好吃
全麦芝士面包的做法图解18

步骤18

香喷喷
全麦芝士面包的做法图解19

步骤19

再仔细看看
全麦芝士面包的做法图解20

步骤20

很棒的软欧，值得推荐

全麦芝士面包的烹饪技巧

关于老面的储存，可以分块冷冻，方便下一次使用，用的时候提前拿出来回温就可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-03

©本菜谱的做法由 海燕的窝 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 一人食 下午茶 甜

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