让人回味无穷的甜点——闪电泡芙

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闪电泡芙其特点外酥内软，吃掉第一口就会被其所吸引，因小巧而很快吃完，速度如闪电般迅猛，故得其名，形状如手指造型，一口一口送入嘴中，便可尽享泡芙的美妙滋味，再也不用担心传统泡芙吃的满嘴奶油的尴尬（使用长帝电烤箱CRDF30A制作）

闪电泡芙的用料

黄油 50g 水 60g
细砂糖 5g 鸡蛋 3个
盐 1g 低筋面粉 80g
牛奶 65g

闪电泡芙的做法

让人回味无穷的甜点——闪电泡芙的做法图解1

步骤1

准备好材料
让人回味无穷的甜点——闪电泡芙的做法图解2

步骤2

黄油室温软化后加入牛奶、水、盐、细砂糖
让人回味无穷的甜点——闪电泡芙的做法图解3

步骤3

放电磁炉上中火加热至糖、黄油融化，煮至沸腾
让人回味无穷的甜点——闪电泡芙的做法图解4

步骤4

煮沸后转小火，立刻加入过筛的低粉，搅拌均匀后立即离火（将面粉烫熟，这一步是泡芙成功的关键）
让人回味无穷的甜点——闪电泡芙的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散并搅拌成蛋液，待面糊冷却后分三次一次加入面糊中，搅拌均匀后在加入下一次
让人回味无穷的甜点——闪电泡芙的做法图解6

步骤6

搅拌到用刮刀挑起面糊，呈倒三角形状，并保持形状不会掉落，就OK了（这是泡芙成功的关键之二）
让人回味无穷的甜点——闪电泡芙的做法图解7

步骤7

将8齿的裱花嘴装入一次性裱花袋，然后将面糊倒入裱花袋中
让人回味无穷的甜点——闪电泡芙的做法图解8

步骤8

挤出长条手指状，注意收尾的时候往上提一下
让人回味无穷的甜点——闪电泡芙的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱，先用上下火200度高温烤10分钟，使泡芙成型，再转170烤10分钟
让人回味无穷的甜点——闪电泡芙的做法图解10

步骤10

待泡芙凉了以后挤上内馅，黑、白巧克力分别隔水融化
让人回味无穷的甜点——闪电泡芙的做法图解11

步骤11

在泡芙的面上粘上一层黑巧克力使其冷却，白巧克力装入一次性裱花袋，剪个小口，在在面上画“Z”字型。闪电泡芙就做好了
让人回味无穷的甜点——闪电泡芙的做法图解12

步骤12

　还可以在泡芙底部挤入奶油或者是卡仕达酱
让人回味无穷的甜点——闪电泡芙的做法图解13

步骤13

闪电泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-03

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 泡芙 下午茶 甜 烤

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