抹茶大理石蛋糕

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蛋清不想浪费的话 可以用全蛋去做 这样口感会更松软一点 光光蛋黄的话 大理石蛋糕口感紧实一点

抹茶大理石蛋糕的用料

低筋面粉 150g 牛奶 40g
抹茶粉 5g 蛋黄 2个
细砂糖 85g 黄油 120g
香草精 3g 杏仁片 适量
泡打粉 2.5g

抹茶大理石蛋糕的做法

抹茶大理石蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油微波炉叮个1分钟 成液体了之后加入细砂糖 香草精
抹茶大理石蛋糕的做法图解2

步骤2

用打蛋器搅打均匀 然后加入蛋黄液 继续搅打
抹茶大理石蛋糕的做法图解3

步骤3

加入过筛低筋面粉和泡打粉 搅拌均匀后加入25g牛奶
抹茶大理石蛋糕的做法图解4

步骤4

这个时候 蛋糕模具内刷上一层黄油 烤箱150度 预热10分钟
抹茶大理石蛋糕的做法图解5

步骤5

取2/3的面粉糊放入模具内 用硅胶刀磨平
抹茶大理石蛋糕的做法图解6

步骤6

剩下的1/3面粉 加入抹茶粉 还有15g的牛奶 搅拌均匀
抹茶大理石蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入模具内 抹平 然后用硅胶刀在面粉糊里划z字型 划出纹理感 想要纹理感多一点就多划几次
抹茶大理石蛋糕的做法图解8

步骤8

最后在表面加点杏仁片 放入烤箱中层 150度 40分钟
抹茶大理石蛋糕的做法图解9

步骤9

取出晾凉 倒扣 蛋糕很松脆 容易中间断裂 取的时候要当心

抹茶大理石蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-03

©本菜谱的做法由 金刚小怪兽 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 裱花蛋糕 下午茶 蛋糕

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