菠菜豆沙包

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这是我目前做得最成功的水蒸包子，表皮光滑，还能剥皮，跟市面上买的一样口感，松软。由于菠菜汁本身是有青涩味，所以制作的时候，我添加了少量的奶粉以及足量的细砂糖调味，品尝起来，甜甜的。南方人口味就是这样，喜欢甜。就算里面不包入豆沙馅料，只作为一个菠菜馒头，品尝起来也不会觉得淡而无味。养眼的果蔬本色，健康的食材，这些都是家庭制作所喜欢和追求的。下一次，也许我会给孩子做一些可爱的南瓜包子，敬请期待。

菠菜豆沙包的用料

菠菜汁 150克 奶粉 30克
富强粉 300克 细砂糖 40克
酵母 3克 豆沙馅 适量

菠菜豆沙包的做法

菠菜豆沙包的做法图解1

步骤1

将酵母加入到菠菜汁中，搅拌至融化。
菠菜豆沙包的做法图解2

步骤2

将富强粉，奶粉，细砂糖混合。
菠菜豆沙包的做法图解3

步骤3

将菠菜汁倒入到面粉中，用筷子拌成絮状。
菠菜豆沙包的做法图解4

步骤4

揉成不太光滑的面团，盖上保鲜膜静置5分钟。
菠菜豆沙包的做法图解5

步骤5

然后接着揉成光滑的面团。
菠菜豆沙包的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至两倍大（烤箱底层用托盘装上一盘热开水提供温度和湿度，天气冷的时候，中间要更换一次热水，发酵时间大概1.5~2小时）。
菠菜豆沙包的做法图解7

步骤7

手指沾面粉，按入面团，不会缩不塌陷，表示发酵好了。
菠菜豆沙包的做法图解8

步骤8

分成约50克一个面团，共10份。
菠菜豆沙包的做法图解9

步骤9

将面团按扁，包入适量的豆沙馅料，收口朝下。
菠菜豆沙包的做法图解10

步骤10

自动锅将水烧开后，熄火，放入包好的包子，进行二次发酵，时间为15分钟。
菠菜豆沙包的做法图解11

步骤11

取出发酵好的包子，然后锅里重新加入冷水，用高火将水烧开。
菠菜豆沙包的做法图解12

步骤12

水烧开后放入包子，高火蒸16分钟。
菠菜豆沙包的做法图解13

步骤13

包子在逐渐长大，程序结束后，不要急着开盖。
菠菜豆沙包的做法图解14

步骤14

让包子在锅里继续焖5分钟左右再开盖，菠菜豆沙包就做好了。
菠菜豆沙包的做法图解15

步骤15

成品。

菠菜豆沙包的烹饪技巧

1、每个牌子的面粉吸水量不同，这里给出的菠菜汁量仅供参考。 2、排气揉面要充分，这样做出来的包子才光滑有卖相。 3、烹饪结束后不要立即揭盖，让其慢慢适应温度的下降，以免包子骤冷骤热萎缩变形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-04

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载

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