缤纷炒饭

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小溪000

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炒饭，时不时吃上一口，总是感觉很香很香的。而且炒饭里面的各种配菜还可以随意搭配，既吃得过瘾，又有全面营养，一举两得呢！按照食谱要求来说，我得把食材用量写上，但是我真的很想说，大家有多少米饭就放多少米饭，想放什么菜不想放什么菜想放多想放少都随意、随意、随意！说了这句话真和吃了炒饭一样痛快啊，哈哈！

什锦炒饭的用料

熟米饭 300g	鲜虾 200g
胡萝卜 100g	甜玉米 100g
青瓜 100g	鸡蛋 1个
香葱 15g	植物油（虾） 25g
植物油（饭） 15g	生姜 10g
大蒜 4粒	料酒 1勺
酱油 3g	盐 3g

什锦炒饭的做法

步骤1

首先把饭提前煮好晾凉，鲜虾去壳去虾线之后用料酒腌一会之后切丁，胡萝卜和甜玉米切好剥好之后用水先煮上几分钟断生，鸡蛋先煎熟，青瓜切丁，香葱切碎，大蒜洗净剥皮拍散，生姜切大片，要切大片别切碎，因为一会炒完虾之后需要夹取出来。

步骤2

煎锅烧热之后倒入植物油。

步骤3

油温七分热的时候放入生姜和两粒蒜。

步骤4

将火调至中火。倒入虾丁翻炒。

步骤5

虾丁炒熟之后关火，用筷子把姜、蒜取出来。

步骤6

重新开火，一次倒入青瓜丁、胡萝卜和甜玉米一起翻炒几分钟。

步骤7

炒好的配菜放置一边备用。

步骤8

另起一锅，锅热入油，油温之后放入剩余的两粒大蒜。

步骤9

倒入米饭进行翻炒。

步骤10

饭炒热之后将鸡蛋倒进去，一起翻炒一分钟。

步骤11

倒入所有的配菜，一起翻炒。

步骤12

倒入酱油，接着翻炒。

步骤13

调入盐，继续翻炒入味。

步骤14

一锅热乎乎香喷喷的炒饭就炒好了！

步骤15

成品图。

什锦炒饭的烹饪技巧

1、关于食材用量，大家尽可以随心所欲，不必拘于一格。 2、本人不喜油腻，而且过多摄入食用油对身体也不好，所以我的油的用量很少，炒出来的炒饭比较爽口清淡，喜欢油一点的朋友可以多放油。 3、虾尽量买鲜虾，如果是冻过的虾没那么新鲜，就要用料酒多泡一会，然后炒的时候开小火，多炒一会。 4、这份炒饭很适合小朋友吃，清淡口味，食材却很丰富，营养全面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-04

©本菜谱的做法由小溪000 编写，未经授权不得转载

小溪000

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