韩式辣牛肉汤

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妍妍叶子
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前几天酱了一些牛肉，吃剩了几块冻在冰箱了，今早拿出来化开，正好晚上回来做个汤，在这大冷天的暖暖身！

韩式辣牛肉汤的用料

酱牛肉 200g 洋葱
西葫芦 土豆
蕨菜 金针菇
大蒜 青、红辣椒
韩式拌饭酱

韩式辣牛肉汤的做法

韩式辣牛肉汤的做法图解1

步骤1

酱牛肉用手撕成丝，也可切成小块，但是个人认为口感不如这个好。酱牛肉可以买现成的，也可自己买牛腱肉放凉水，加葱姜，八角，桂皮，花椒，料酒煮开，撇去浮沫后小火煮四十分钟，晾凉撕成丝。
韩式辣牛肉汤的做法图解2

步骤2

香菇切片，土豆切小丁。
韩式辣牛肉汤的做法图解3

步骤3

洋葱半个，一半切丝，一半切块；西葫芦切丁、蒜切片、青红小辣椒切小段。
韩式辣牛肉汤的做法图解4

步骤4

蕨菜洗净切段
韩式辣牛肉汤的做法图解5

步骤5

金针菇切去根部撕开，洗净沥水备用。
韩式辣牛肉汤的做法图解6

步骤6

将洋葱丝，一半的蒜片和香菇放倒牛肉丝里，加入一大勺拌饭酱，两勺辣椒粉，盐，生抽。
韩式辣牛肉汤的做法图解7

步骤7

拌饭酱用的朋友从韩国带回来的这种，没有的话可以用普通韩式辣酱加一点韩式大酱调一下。
韩式辣牛肉汤的做法图解8

步骤8

将酱牛肉丝和其它辅料充分拌匀腌制十几分钟。
韩式辣牛肉汤的做法图解9

步骤9

锅里放少量油，下剩下的一半蒜片和洋葱块小火炒香。
韩式辣牛肉汤的做法图解10

步骤10

将刚刚腌过的牛肉丝连同辅料一起下锅煸炒。
韩式辣牛肉汤的做法图解11

步骤11

炒出香味后下入土豆丁，西葫芦丁和蕨菜翻炒。
韩式辣牛肉汤的做法图解12

步骤12

加入第二遍淘米水，加盐调味后大火煮开，煮到土豆和西葫芦熟透。
韩式辣牛肉汤的做法图解13

步骤13

另起火将拌饭锅放火上烧热，盛入煮熟的牛肉汤，上面码好金针菇，青红辣椒圈，继续大火煮沸至金针菇熟透即可。
韩式辣牛肉汤的做法图解14

步骤14

盛好米饭，再来一碟辣白菜，这味道比外面韩式餐馆的一点也不差呀！！

韩式辣牛肉汤的烹饪技巧

做这个汤我用的是第二遍的淘米水，使汤的味道更浓郁，直接加水也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-04

©本菜谱的做法由 妍妍叶子 编写，未经授权不得转载

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