干炸小排

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豆豆张111
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小女喜欢的妈妈味道！面糊，也可调好后边蘸边炸！

干炸小排的用料

肋排 260g 料酒 1勺（10ml）
胡椒粉（我用黑胡椒） 适量 盐 适量
食用油 2勺 孜然粉（按喜好调整） 半勺
面糊： 鸡蛋 1个
面粉 1勺 糯米粉 1勺
玉米淀粉 1勺 水（我没加） 适量
小苏打（腌肉） 1g 芝麻 1把

干炸小排的做法

干炸小排的做法图解1

步骤1

清水滴几滴醋、浸泡20分钟左右！冲净、捞出。
干炸小排的做法图解2

步骤2

放入面糊、芝麻以外的调料拌匀腌制20～30分钟。
干炸小排的做法图解3

步骤3

一边面糊调料搅匀，再和排骨抓匀！炸之前，再加芝麻拌匀。
干炸小排的做法图解4

步骤4

静置片刻。
干炸小排的做法图解5

步骤5

我是少油、中小火、翻面煎炸！可采用油炸方法，看个人喜好。
干炸小排的做法图解6

步骤6

两面金黄色至熟。

干炸小排的烹饪技巧

可蘸喜欢酱料食用！如番茄酱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-05

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载

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