干煸椒盐羊排的做法
干煸椒盐羊排的烹饪技巧
用黄酒和花椒可以减少羊肉的膻味,炒椒盐的时候锅不能过热,辣椒会炒糊,可以在手边准备一块湿抹布,锅太热时马上放在抹布上起到降温作用;辣椒和孜然依次放入更能体现出各自的香味,使羊排吃起来味道更有层次感,花椒粉不宜放多,多了会使羊排发麻发苦,少撒一点提鲜即可;羊肉性热,吃的时候最好配以白菜、青菜、萝卜等蔬菜
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创建时间:2015-12-06
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