奶酪包

精品
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最近网络上、朋友圈里被刷爆的一款面包, 我想不说,大家都知道,那便是奶酪包, 我一直不敢尝试,那是因为家里人都不怎么爱吃奶酪, 可还是经不起诱惑,最终还是尝试做了, 怕奶酪太腻,也怕长肉肉, 馅料里放得不多,味道刚刚好, 别怕长肉,真的值得尝试。

奶酪包的用料

高筋面粉 200克 奶粉 8克
24克 3克
全蛋液 36克 牛奶 116克
酵母 3克 黄油 30克
奶油奶酪 150克 糖粉 15克
牛奶 30克 奶粉 适量

奶酪包的做法

奶酪包的做法图解1

步骤1

把除黄油以外的所有材料放入面包桶中,设置和面程序,启动;
奶酪包的做法图解2

步骤2

20分钟后加入黄油,重新设置发面程序启动(此程序30分钟和面,1小时发面);
奶酪包的做法图解3

步骤3

发面程序结束后,我没有立即取出,继续发了20分钟,面团总共发酵80分钟,发至2.5倍大,用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明已发酵好;
奶酪包的做法图解4

步骤4

面团分割成2份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;
奶酪包的做法图解5

步骤5

排气滚圆后,放入6寸不粘模具中;
奶酪包的做法图解6

步骤6

最后发酵45分钟左右至两倍大,表面均匀撒上高粉,烤箱预热170度,烤25分钟;
奶酪包的做法图解7

步骤7

制作奶酪馅,奶油奶酪提前软化,加入糖粉和牛奶,用打蛋器打至细腻的奶酪糊,待用;
奶酪包的做法图解8

步骤8

面包出炉后立即脱模,放置冷却架晒凉;
奶酪包的做法图解9

步骤9

用面包刀分成相同的四份;
奶酪包的做法图解10

步骤10

切面再切两刀夹奶酪糊,注意不能切断;
奶酪包的做法图解11

步骤11

将奶酪糊抹入夹缝里;
奶酪包的做法图解12

步骤12

用抹刀在面包表面涂抹一层奶酪糊;
奶酪包的做法图解13

步骤13

最后两面沾上适量奶粉;
奶酪包的做法图解14

步骤14

这样奶酪包就做好了,可以开吃啦。
奶酪包的做法图解15

步骤15

成品图
奶酪包的做法图解16

步骤16

成品图

奶酪包的烹饪技巧

1、 由于面粉吸水性不同,配方中液体量酌情增减。 2、 烘烤温度根据自家烤箱自行调整,烘烤时需观察上色状态,面包表面已经上色中途可盖一层锡纸,避免上色过深或烤焦。 3、 此配方的奶酪糊做的并不多,因为我每个抹得都并不是很多,喜欢吃奶酪的,可以增加奶酪糊的量。 4、 奶油奶酪需要提前软化,如没有提前软化,可以隔水加热。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-06 19:40:47

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