红酒_果干全麦软欧
精品
原方是在微博上无意看到的_吸引我的是红酒两个字~就想试试把红酒揉进面包是什么感觉什么味道~就做了这款欧包_ 这是我改过以后的方子 牛奶的量建议先加大部分不够了再加。。毕竟不同面粉吸水性不同~我这次做出的成品是水分有点大 是用了195g左右 在二发的时候有点塌型 所以建议减少牛奶的用量~ 果干的选择看自己喜好就行~
果干全麦软欧包的做法
步骤2
把除果干和黄油以外的材料揉成稍厚但有均匀筋膜的面团~我用的面包机操作~(这里把果干的红酒沥出,与牛奶均匀混合以后加入面粉揉成面团) 然后加入切成小块室温软化的黄油揉出较透的手套膜~然后加入沥干水分后的果干再揉均匀~室温发酵2倍至2.5倍大~果干全麦软欧包的烹饪技巧
1- 牛奶的量建议先加大部分,不够了再加,毕竟不同面粉吸水性不同 2- 果干的选用看个人喜好就好~ 3- 我减过糖量以后成品味道刚好 但喜欢吃甜的的话可以适当增加糖量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-12-06
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