油炸香芋片

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西米Fiona
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从小，我就爱吃芋头，怎样的做法都能让我吃的津津有味。不过最爱还是油炸。尽管一直被告知热量很高，会上火等等，一直忌不了口。 孩童时期，每每过年过节，炸各种丸子的同时，都会要求爸妈买个芋头炸给我吃。虽然爸妈口中一直叨叨着不能吃，火气大，却依然会满足我的这个小小要求。 由南至北，定居生活已五年多，口味依然未被同化，每年一到芋头的季节，都会偶尔的买一个回来切片油片，加了十三香或是五香粉，总能让我忆起儿时的快乐。那是深藏在记忆深处的味道。 每每此时，都总会一遍遍的跟身边的人描述着孩童时关于香芋片的趣事。犹如祥林嫂的絮叨。而我自己却乐在其中。也许每个人的记忆里都有一道在“快乐童年”的美味吧。

香芋片的用料

荔浦芋头 1个 鸡蛋 1个
面粉 50克 淀粉 50克
水 适量 盐 3茶匙
糖 1汤匙 五香粉或是十三香 2茶匙
胡椒粉 1茶匙 鸡精 1茶匙

香芋片的做法

油炸香芋片的做法图解1

步骤1

面粉，鸡蛋，加适量水调一下面糊。（芋头去皮切半厘米厚片淡盐水浸泡十几分钟左右）
油炸香芋片的做法图解2

步骤2

加入盐，糖，五香粉，胡椒粉，鸡精。静置十分钟。面糊稍稠。。以能挂住芋头片为止。
油炸香芋片的做法图解3

步骤3

处理好的芋头片均匀沾上面糊
油炸香芋片的做法图解4

步骤4

油锅，小火，七成油温时，下入芋头片。待定型凝固，翻面。两面金黄，芋头熟透时捞出。
油炸香芋片的做法图解5

步骤5

撰写制作步骤
油炸香芋片的做法图解6

步骤6

撰写制作步骤
油炸香芋片的做法图解7

步骤7

撰写制作步骤
油炸香芋片的做法图解8

步骤8

撰写制作步骤

香芋片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-07

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载

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