炸肉丸

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丸子就像一块砖，哪里需要哪里搬！烩菜，炖菜，熬汤，火锅哪儿哪儿都少不了！

炸肉丸的用料

肉馅 500g 馒头 一个
鸡蛋 一只 葱
姜 生抽
老抽 盐
糖 土豆淀粉
香油

炸肉丸的做法

炸肉丸的做法图解1

步骤1

馒头揉碎，尽量碎，不要有疙瘩。也有人加面包屑的，其实就是起到蓬松酥软的作用。
炸肉丸的做法图解2

步骤2

加入肉馅，鸡蛋，少许水淀粉
炸肉丸的做法图解3

步骤3

加入葱姜汁。我是用料理机把葱姜打碎了，如果没有料理机，就加入葱姜水或者姜末！尽量不要加入葱段。因为加入葱后，炸的时候葱容易变黑，丸子就不好看了
炸肉丸的做法图解4

步骤4

加入料酒，生抽，老抽，盐，少许鸡精！少许糖，提鲜！
炸肉丸的做法图解5

步骤5

这样其实就可以了，但是如果像我一样口味比较重，可以加入少许五香粉，香油，蚝油
炸肉丸的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，从虎口挤丸子，用勺子规整圆，下油锅炸制
炸肉丸的做法图解7

步骤7

炸至金黄色捞出
炸肉丸的做法图解8

步骤8

来个近景瞅瞅

炸肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-07

©本菜谱的做法由 悦悦妈妈是panda 编写，未经授权不得转载

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