炸肉丸

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丸子就像一块砖,哪里需要哪里搬!烩菜,炖菜,熬汤,火锅哪儿哪儿都少不了!

炸肉丸的用料

肉馅 500g 馒头 一个
鸡蛋 一只
生抽
老抽
土豆淀粉
香油

炸肉丸的做法

炸肉丸的做法图解1

步骤1

馒头揉碎,尽量碎,不要有疙瘩。也有人加面包屑的,其实就是起到蓬松酥软的作用。
炸肉丸的做法图解2

步骤2

加入肉馅,鸡蛋,少许水淀粉
炸肉丸的做法图解3

步骤3

加入葱姜汁。我是用料理机把葱姜打碎了,如果没有料理机,就加入葱姜水或者姜末!尽量不要加入葱段。因为加入葱后,炸的时候葱容易变黑,丸子就不好看了
炸肉丸的做法图解4

步骤4

加入料酒,生抽,老抽,盐,少许鸡精!少许糖,提鲜!
炸肉丸的做法图解5

步骤5

这样其实就可以了,但是如果像我一样口味比较重,可以加入少许五香粉,香油,蚝油
炸肉丸的做法图解6

步骤6

搅拌均匀,从虎口挤丸子,用勺子规整圆,下油锅炸制
炸肉丸的做法图解7

步骤7

炸至金黄色捞出
炸肉丸的做法图解8

步骤8

来个近景瞅瞅

炸肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-07 14:14:31

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