脆皮肠（晨晨妈原创）

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入冬了，西镇一婶的西施群里挂起了强烈的灌肠风，如果你还没有跟风，那么你就OUT了。这次发布的菜谱，是群里的晨晨妈原创的脆皮肠。口味口感好吃程度，都与外面的烤肠如出一辙，只是比那个干净安全了许多。

脆皮肠的用料

猪后腿肉馅 1000g 白糖 65g
盐 22g 米酒 80g
没有米酒放料酒 50g 五香粉 2g
红曲粉 适量 水 适量
淀粉 60g 水 70g
羊肠衣 数根

脆皮肠的做法

步骤1

将所有调料放入肉馅内混合。

步骤2

用60克淀粉和70克水混合成淀粉水。

步骤3

将混合的淀粉水加入到混合后的肉馅内，用力搅拌，并加入适量水，加水是为了脆皮肠鲜嫩多汁。
脆皮肠（晨晨妈原创）的做法图解4

步骤4

将羊肠衣套在灌肠器上，肉馅从灌肠器里灌入羊肠衣，一根灌好，等距离系绳子打结。
脆皮肠（晨晨妈原创）的做法图解5

步骤5

全部灌好后，挂在阴凉通风地方12小时以上就可以吃了。

步骤6

煮肠：将每节肠都用针扎几下，70度的水煮30分钟。拿出来用热水冲洗一下沥干水分，就可以煎着吃了，也可以做热狗，也可以烤肠。总之，随便怎么吃都好吃
脆皮肠（晨晨妈原创）的做法图解7

步骤7

脆皮肠（晨晨妈原创）的做法图解8

步骤8

脆皮肠（晨晨妈原创）的做法图解9

步骤9

脆皮肠的烹饪技巧

耐心耐心耐心，重要的事情说三遍。灌肠是个细致活，要有耐心才能享用到美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-07

©本菜谱的做法由 ☆我是妖精☆ 编写，未经授权不得转载

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