卤水肥肠
精品
作为一名资深肥肠爱好者,出门吃饭,餐厅里只要有肥肠做的美食,我定会两眼放光,口水横流。在家里,我也特别热衷折腾各种肥肠菜:干煸肥肠、粉蒸肥肠、辣子肥肠、酸菜肥肠、红烧肥肠、铁板肥肠~~~尝试过多次,不厌其烦。这么多肥肠菜式里面,最简单上手而又美味无穷的,当属卤肥肠了。插播一个回忆录,有一次我考试拿了三好学生,爸爸问我需要什么奖励,“卤肥肠!”我脱口而出。^_^下面,大家跟随我一起来制作这道简单美味的卤水肥肠吧,只有三好学生才吃得到噢,哈哈。
卤水肥肠的做法
步骤1
肥肠清洗干净,去除边油等各种杂质,里层也要翻过来洗。第一轮清洗之后,再加入高度白酒、盐、醋、干淀粉、油反复揉搓,此步骤的目的在于去除猪大肠的臊味,对清除大肠表面的悬浮物也很有效。揉搓得差不多,再用热水反复洗净猪大肠,沥干备用。肥肠放锅里大锅大水猛煮十几分钟,煮的时候加干橘皮、姜片、一茶匙盐和两颗八角。卤水肥肠的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-12-08
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