奶酪包

精品
2.1万 浏览 243 收藏
收藏
平淡一生yan
平淡一生yan
＋ 关注

风靡网络的奶酪包，做为烘焙爱好者，偶也跟风做了，其实挺简单的，就是面包夹奶酪馅，口感不错，挺好吃的，不过每次也只能吃那么一块，吃多了太腻

奶酪包的用料

新良焙食尚面包粉 250g 牛奶 110g
淡奶油 30g 鸡蛋液 35g
细砂糖 35g 黄油 25g
盐 3g 酵母粉 3g
奶油奶酪(馅料) 100g 糖粉 (馅料) 20g
奶粉 (馅料) 20g 牛奶 (馅料) 20g
奶粉(外层) 30g 糖粉(外层) 6g

奶酪包的做法

奶酪包的做法图解1

步骤1

把黄油除外的所有面包材料放在一起揉至表面光滑,能拉出略粗糙的膜,再加入黄油继续揉至能拉出大片的薄膜,滚圆,放入盆里,盖上保鲜膜做基础发酵;
奶酪包的做法图解2

步骤2

将面团发酵至2.5倍大时,用手指沾上高筋粉,插入面团压出来的孔洞不会回缩就可以了;
奶酪包的做法图解3

步骤3

将面团取出，分割成2等份，排汽滚圆;
奶酪包的做法图解4

步骤4

取两个六寸的蛋糕模，涂上黄油防粘，再分别放入两个圆面团，(我懒得涂黄油，直接用油纸弄成圆模状，再套入模具内);
奶酪包的做法图解5

步骤5

放入烤箱，开启发酵档，旁边再放上一杯热水，增加湿度，关上烤箱门做最后发酵;
奶酪包的做法图解6

步骤6

面团发酵至2.5倍，取出，表面涂上一层薄薄的全蛋液，烤箱提前预热至170度，将模具放入下层，上下火，烤23~25分钟即可，(我是用两个烤箱，一个发酵一个烤，如果只有一个烤箱，面团发酵要提前取出，否则最后发酵完了，再等烤箱预热十几分钟，面团可能发过头了，尤其是夏天，这个时间要把握好);
奶酪包的做法图解7

步骤7

准备好馅料食材;
奶酪包的做法图解8

步骤8

将奶油奶酪切成小块，放入小碗，隔水加热至奶酪彻底软化;
奶酪包的做法图解9

步骤9

再加入20克糖粉，20g牛奶和20g奶粉;
奶酪包的做法图解10

步骤10

用打蛋器搅打至顺滑状，放入冰箱冷藏半小时;
奶酪包的做法图解11

步骤11

用面包刀将放凉后的面包切成4块;
奶酪包的做法图解12

步骤12

每份面包用刀在中间割两道口子;
奶酪包的做法图解13

步骤13

用抹刀将奶酪馅涂在切口里，不要抹太多，否则吃起来会太腻;
奶酪包的做法图解14

步骤14

再把两边切面也均匀的涂抹上奶酪馅;
奶酪包的做法图解15

步骤15

30克奶粉和6克糖粉要先提前混合过筛一遍，把涂抹好的面包放在奶粉里，两边抹面沾上奶粉即可。
奶酪包的做法图解16

步骤16

如图

奶酪包的烹饪技巧

每个烤箱的性能都不同，要根据自家烤箱的脾气调整时间和温度。 不同品牌的面粉，吸水性也不一样，所以面团的水份不要一次全部倒进，先预留一点，感觉水份不够，再逐渐加入。 奶酪包一次不要弄太多，吃多了太腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-08

©本菜谱的做法由 平淡一生yan 编写，未经授权不得转载

奶酪包的其他做法更多

奶酪包的全部作品

上传我做的这道菜

奶酪包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶酪包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 奶酪包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活