柚皮糖手撕面包卷

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一款制作简单但非常好吃的面包卷。用到了糖渍柚子皮，使得甜甜的面包吃起来清香不腻口。

柚皮糖手撕面包卷的用料

高筋粉 260克 糖 30克
盐 2克 鸡蛋 1个
橄榄油 15ml 牛奶 130ml
酵母粉 4克 柚子皮糖 30克
黄油 20克 白砂糖 20克
面粉 少许

柚皮糖手撕面包卷的做法

柚皮糖手撕面包卷#橄露贝贝橄榄油#的做法图解1

步骤1

牛奶加热到40度，加入酵母粉静置15分钟，使酵母活化。
柚皮糖手撕面包卷#橄露贝贝橄榄油#的做法图解2

步骤2

面粉里加入糖，盐，鸡蛋液和橄榄油。
柚皮糖手撕面包卷#橄露贝贝橄榄油#的做法图解3

步骤3

倒入提前准备好的酵母牛奶液，和成面团。摔揉20分钟，揉匀即可，不需要完美手套膜。
柚皮糖手撕面包卷#橄露贝贝橄榄油#的做法图解4

步骤4

面团发酵至2倍大。
柚皮糖手撕面包卷#橄露贝贝橄榄油#的做法图解5

步骤5

发酵好的面团擀开，用手均匀的涂上黄油。
柚皮糖手撕面包卷#橄露贝贝橄榄油#的做法图解6

步骤6

手上的黄油也把烤盘涂抹均匀，是放面包胚二次发酵用的。
柚皮糖手撕面包卷#橄露贝贝橄榄油#的做法图解7

步骤7

面片涂好黄油后撒上白砂糖，再撒上柚子皮糖切成的小条块。
柚皮糖手撕面包卷#橄露贝贝橄榄油#的做法图解8

步骤8

再均匀的撒上干面粉。
柚皮糖手撕面包卷#橄露贝贝橄榄油#的做法图解9

步骤9

卷起来整理好形状粗细要均匀。
柚皮糖手撕面包卷#橄露贝贝橄榄油#的做法图解10

步骤10

切成6个均等的，然后摆入烤盘中。进行二次发酵，温度30度发酵1小时。
柚皮糖手撕面包卷#橄露贝贝橄榄油#的做法图解11

步骤11

二次发酵好后，表面涂蛋液。
柚皮糖手撕面包卷#橄露贝贝橄榄油#的做法图解12

步骤12

送入烤箱160度烤25分钟，中间加盖锡纸防止上色过重。
柚皮糖手撕面包卷#橄露贝贝橄榄油#的做法图解13

步骤13

烤好的面包卷可以吃喽。

柚皮糖手撕面包卷的烹饪技巧


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创建时间:2015-12-09

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