童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树

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姜饼屋是放在圣诞树下作装饰用的甜品,用焗好的姜饼(圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成)组合成迷你小屋等各种形状,再用糖果和装饰品装饰;  在赋与了圣诞节的气氛之后,姜饼很快就被大家广为流传,成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时,法国北部和德国,教父、教母都会在这一天送各种形状,如心星、人形的姜饼送给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。  渐渐地姜饼成为童话故事的素材,制作成各种造型的姜饼屋,而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至,成为深受世界各地回响的姜饼屋。 我家孩子不吃姜,所以我换了一种饼干的做法来做姜饼屋,即使用中筋面粉做出来的饼干也非常酥脆好吃。如果要沿袭传统姜饼的配方如下:低筋面粉350g,红糖粉80g,牛奶45g,肉桂粉2g,姜粉2g,泡打粉哦2g,黄油45g,蜂蜜120g和成一个面团即可,可姜饼又硬又甜,着实没有我这款饼干好吃:) 这二天我就忙着做圣诞树和姜饼屋了,做的过程就像小时候捏橡皮泥一样,做完自己都觉得仿佛置身童话世界里。以后有空我就会多设计几款,因为实在是太漂亮了。 在制作过程有任何不明白的都可以在豆果先关注我,然后加我的微信号phoenix_xb,注明豆果+您在豆果的昵称。我会及时回复您的提问!我的新浪博客: #戳链接#

姜饼屋的用料

面团材料 低筋面粉(中筋面粉) 300g
黄油 140g 糖粉 100g
鸡蛋 1个 可可粉 5g
糖霜材料 糖粉 190g
玉米淀粉 10g 蛋清 1个
装饰材料 mm豆 若干
拐杖糖 3个 果肉糖(像果丹皮) 1个
各式糖珠 若干 绿色色素 少许

姜饼屋的做法

童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解1

步骤1

黄油切块,软化。我一般直接放微波炉高火加热二分钟。
童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解2

步骤2

加入糖粉
童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解3

步骤3

搅拌机打发,刚开始难打,一会就融合了,融合以后稍微搅拌一下就好了。
童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散
童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解5

步骤5

分三次加入黄油中,搅拌均匀
童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解6

步骤6

筛入面粉和可可粉
童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解7

步骤7

搅拌至融合,就是图上的样子
童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解8

步骤8

用手揉成一团,保鲜膜包好放冰箱冷藏一至二小时。面团比较硬就可以开始做了。
童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解9

步骤9

把蛋清打发到鱼眼泡
童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解10

步骤10

加入一半糖粉和玉米淀粉,搅拌至图上状态
童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解11

步骤11

再加入剩下的糖粉和玉米淀粉,搅拌至图上状态,马上装到盒子里放冰箱冷藏。
童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解12

步骤12

这是豆果网昱阳妈妈提供的手绘图片,是成品图第一张的尺寸。感谢昱阳妈妈带动我们群里都开始做圣诞小屋。
童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解13

步骤13

底下垫油纸,把面团擀成3毫米厚,在上面分割出各个形状,分割好一个就把油纸剪下来,用叉子在上面压出花纹,这样饼干不会起泡,然后放在烤盘上,千万不要让它变形。把余下的面团重复上面步骤,直至全部零件完工。
童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解14

步骤14

这是成品图二的设计图纸(这是我自己设计的),这个房子的特点是有弧度的屋檐,斜的墙体。
童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解15

步骤15

做好所有零件。注意:屋顶的面饼尽量薄一点,墙身和底板厚一点。
童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解16

步骤16

注意这个屋顶要将一厘米放在烤盘翘起来的位置,这样屋顶底部才是弯起来的,如果没有这样的烤盘请做一个东西垫在底下。
童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解17

步骤17

揉大、小圆形面团做雪人
童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解18

步骤18

再做一些大、小不一的圣诞树,烟囱就是揉一个圆柱形底下切斜边(我是第一盘主要零件出来后再比划着斜度切的,这样吻合度高),底板我就是随便擀了一个不规则的(感觉更自然),
童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解19

步骤19

圣诞树是买的模具,大小不同的五角星一套五个,每个做了六个。
童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解20

步骤20

烤箱预热到170度烤15分钟左右,看着有点黄了就可以了,取出来以后不要动,因为这时是软的,晾凉了再拿下来。我是拿着油纸下来一盘接一盘烤的。
童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解21

步骤21

取出基础糖霜,做零件粘合就直接用基础糖霜,做勾线要加水稀释,一滴一滴的加,因为一下就稀了,在糖霜提起来滴落到碗里大约十秒不融化就可以了。做整个面积的涂抹就再稀一点(我上图就是涂雪人用的糖霜)
童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解22

步骤22

取出糖霜,零件涂好糖霜开始粘合。这里必须注意:我是用的美国卖的现成的糖霜来勾线的所以我是先粘合。如果是用糖霜调稀来勾线的就必须先画画、晾干了,再粘合。
童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解23

步骤23

雪人全身涂满糖霜晾干,用果肉糖卷一个蛋筒做帽子,再剪几个长条做围巾。
童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解24

步骤24

就是这样的糖,Costco有卖。国内的朋友可以用各种材料想办法做,比如彩纸、面团、糖霜都可以。
童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解25

步骤25

第一张成品图:发挥自己的想象装饰吧!第一次做的不够精致。全部装饰好以后用筛子筛一些糖粉上去就像下雪一样。
童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解26

步骤26

第二个成品图:窗户旁边我是剪的果肉糖贴上去的。用拐杖糖做的雪橇,拐杖糖还可以做路灯,不过家里只有二个了,所以我没做了。
童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解27

步骤27

第三张圣诞树:饼干上画绿色糖霜,尖端粘上糖珠
童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解28

步骤28

好了,我就是抛砖引玉,大家随意发挥吧
童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解29

步骤29

细节图
童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解30

步骤30

侧面图
童话世界-圣诞姜饼屋和圣诞树的做法图解31

步骤31

侧面图

姜饼屋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-10

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