德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心

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“堡克美尔可可蛋糕杯,顾名思义就是用巧克力蛋糕做成的杯子,里面装上美味的各式夹心,吃完夹心,还能把杯子一起吃了!和朋友一起下午茶,来几个盛上甜心和水果,丰富又美味。“ 蛋糕体:全蛋4个(约143g)、蛋白1个(蛋液共约164g)、低粉120g、可可粉15g、黄油40g、牛奶50g、细砂糖95g 芝士糊:柠檬汁7g、淡奶油100g、奶油芝士65g、原味酸奶25g、糖粉30g、吉利丁片1+1/3 装饰:水果” 欢迎关注我们的微信公众号:德普美食厨房 新浪微博:德普烘焙实验室

德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的用料

鸡蛋 4个 低粉 120
可可粉 15g 黄油 40g
牛奶 50g 细砂糖 95g
柠檬汁 7g 淡奶油 100g
奶油芝士 65g 原味酸奶 25g
糖粉 30g 吉利丁片 1+1/3
装饰 水果

德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法

德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法图解1

步骤1

德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心 蛋糕体制作原料

步骤2

提用适量的黄油刷模具内部,每个角落都要
德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法图解3

步骤3

蛋白和蛋黄分开两份,蛋白打至粗泡,放入砂糖继续打到较细腻的程度
德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法图解4

步骤4

打至软峰,加入全部砂糖,打至硬性发泡
德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法图解5

步骤5

分次加入蛋黄,继续打2分钟,结果非常缓慢的流淌
德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法图解6

步骤6

筛入低粉,翻拌均匀
德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法图解7

步骤7

牛奶加黄油,微波炉中火打1到1分半,成液态
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步骤8

将可可粉筛入。分次加入到黄油液中,搅拌均匀
德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法图解9

步骤9

均匀加入微温的可可溶液,翻拌均匀。
德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法图解10

步骤10

装裱花袋,挤到蛋糕膜内,7分满即可。
德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法图解11

步骤11

模具震3到4次,震出气泡。烤箱180度,25到30分钟烤制。温度时间视家里的烤箱而定。
德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法图解12

步骤12

德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心 芝士糊制作原料
德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法图解13

步骤13

吉利丁片剪小片,加入少量可以直接喝的冷水将其泡软。
德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法图解14

步骤14

奶油芝士隔水软化,然后用电动打蛋器打至顺滑。要全部打均匀。
德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法图解15

步骤15

将酸奶和柠檬汁加入芝士糊混合
德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法图解16

步骤16

将已经软化的吉利丁片的水倒掉,隔水加热至吉利丁液,倒入芝士糊备用。
德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法图解17

步骤17

将糖粉一次过倒入淡奶油,打发至出现纹路又马上消失的状态。
德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法图解18

步骤18

将1/3的淡奶油和芝士糊混合,之后的将剩下的全部淡奶油和芝士混合均匀。分别均匀的倒入可可蛋糕杯中冷藏至少4小时
德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法图解19

步骤19

之后用水果装饰一下就可以啦。
德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法图解20

步骤20

新鲜的蛋糕出炉了

德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-10

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