花朵汉堡包

精品
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偶然发现这款汉堡,惊为天物,试做了一次效果不错,非常漂亮且好吃

食材清单

高筋面粉 270g 牛奶 138g
鸡蛋 30g 2g
酵母 3g 细砂糖 20g
黄油 20g 生菜叶 2片
牛油果 半个 鸡蛋 1个
虾仁 8个 火腿 8片
沙拉酱 适量 蕃茄酱 适量

烹饪步骤

花朵汉堡包的做法图解1

步骤1

液体材料放面包机桶下层
花朵汉堡包的做法图解2

步骤2

面粉放液体上,四角放盐、糖,中间挖个洞放酵母,启动面包机,揉面15分钟
花朵汉堡包的做法图解3

步骤3

揉至扩展阶段加入软化的黄油继续揉15分钟
花朵汉堡包的做法图解4

步骤4

一共揉35-40分钟出现手套膜
花朵汉堡包的做法图解5

步骤5

用面包机发酵到2倍大
花朵汉堡包的做法图解6

步骤6

发好的面团排气分成8份,盖保鲜膜松弛15分钟
花朵汉堡包的做法图解7

步骤7

八寸圆模或中空膜刷层油,面团滚圆放入模具中
花朵汉堡包的做法图解8

步骤8

放入烤箱用发酵功能发酵半小时
花朵汉堡包的做法图解9

步骤9

取出,烤箱预热170度10分钟,不需刷蛋液,表面喷水洒上白芝麻
花朵汉堡包的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱中下层上下火170度烤25分钟,上色满意盖锡纸
花朵汉堡包的做法图解11

步骤11

烤好放凉,把每个花瓣中间切开,不要切断,两边抹上沙拉酱、蕃茄酱,生菜叶提前沥水撕成8小片放在切口中,虾仁用盐水焯熟,沥水放中间,火腿煎好放中间,牛油果切8片放中间,汉堡就做好了
花朵汉堡包的做法图解12

步骤12

成品图

小贴士

1、揉面刚成团时,检查面团吸水情况,如果太干适量加点牛奶 2、汉堡搭配的东西根据自己喜好

创建时间:2015-12-10 15:13:09

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