可可漩涡蛋糕

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种草很久了,今天终于拔草,非常的好吃,值得推荐,很简单的一款奶油蛋糕,操作零难度,不会裱花抹面的我也轻松搞定啦

可可漩涡蛋糕的用料

低粉 60g 牛奶 50ml
可可粉 25g 葵花籽油 50g
白砂糖 60g 鸡蛋 5个
柠檬汁 3滴 少许
淡奶油 350g 35g
糖浆 白砂糖 5g
20ml 巧克力蛋卷碎 适量

可可漩涡蛋糕的做法

可可漩涡蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离,蛋黄加入葵花籽油搅拌至完全乳化,加入牛奶搅拌均匀,筛入低粉和可可粉
可可漩涡蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌至顺滑无颗粒
可可漩涡蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白加入少许盐和柠檬汁,分三次加糖打发
可可漩涡蛋糕的做法图解4

步骤4

打发至湿性发泡,
可可漩涡蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄糊和蛋白翻拌均匀,不要划圈,J字型翻拌至细腻有光泽
可可漩涡蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入铺好油纸的烤盘,刮刀刮平,震出大气泡
可可漩涡蛋糕的做法图解7

步骤7

入预热好的烤箱140度40分钟左右
可可漩涡蛋糕的做法图解8

步骤8

期间熬糖浆,糖和水入锅,小火至沸腾即可,中间不停搅拌
可可漩涡蛋糕的做法图解9

步骤9

淡奶油加糖打至7分发
可可漩涡蛋糕的做法图解10

步骤10

不易流动即可
可可漩涡蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕片出炉,切长条,我切了六条,表面刷一层糖浆
可可漩涡蛋糕的做法图解12

步骤12

抹一层打发好的奶油,稍厚一些
可可漩涡蛋糕的做法图解13

步骤13

取一条卷起来卷紧,立在盘子里
可可漩涡蛋糕的做法图解14

步骤14

再取一条围绕刚卷好的卷盘好,所有蛋糕条都如此卷好
可可漩涡蛋糕的做法图解15

步骤15

表面抹淡奶油,撒巧克力蛋卷碎即可
可可漩涡蛋糕的做法图解16

步骤16

非常美味
可可漩涡蛋糕的做法图解17

步骤17

切面图

可可漩涡蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-10

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