南瓜系列—南瓜葱油饼

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金陵玫子
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南瓜已经做过三吃了，大南瓜大概还剩一半，南瓜菜必须继续。因为南瓜本身很甜，吃多容易腻，需要换换口味了，今天就在南瓜中加了葱、盐、肉桂粉，做了南瓜葱油饼，饼皮酥脆，里面咸鲜，非常好吃！

葱油饼的用料

南瓜泥 250克 面粉 200克
葱 40克 肉桂粉 适量
猪油 1大勺 盐 适量
玉米油 适量

葱油饼的做法

南瓜系列—南瓜葱油饼的做法图解1

步骤1

南瓜去皮刮瓤后洗净切成薄片，放入锅中火蒸10分钟。
南瓜系列—南瓜葱油饼的做法图解2

步骤2

葱洗净切成碎沫，放上适量肉桂粉、盐拌匀待用。
南瓜系列—南瓜葱油饼的做法图解3

步骤3

趁热压成南瓜泥，一边加入面粉一边用筷子搅拌，直至揉成光滑面团。
南瓜系列—南瓜葱油饼的做法图解4

步骤4

面团盖上保鲜膜醒15分钟后，分成8份。
南瓜系列—南瓜葱油饼的做法图解5

步骤5

把一份面团擀成薄片，抹上猪油，撒上葱花。
南瓜系列—南瓜葱油饼的做法图解6

步骤6

顺着一边卷起后搓长。
南瓜系列—南瓜葱油饼的做法图解7

步骤7

把长条面往一个方向卷起，即成饼胚。
南瓜系列—南瓜葱油饼的做法图解8

步骤8

平底锅内放入适量油，饼胚擀薄后放入锅中小火煎。
南瓜系列—南瓜葱油饼的做法图解9

步骤9

待饼两面煎至金黄即可装盘食用。

葱油饼的烹饪技巧

1、葱放盐后会出水，所以要等到抹面时再加盐。 2、没有猪油也可以用其它食用油抹面。 3、和面时不要加水，面粉用量请根据南瓜泥水份来定。 4、做饼需烫面，所以要趁南瓜泥热时加面粉，面团软点饼更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-10

©本菜谱的做法由 金陵玫子 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 一人食 二人世界 一家三口 晚餐

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