外婆的排骨粥（咸糜）

精品
15.1万 浏览 1158 收藏
收藏
盈盈小筑2010
盈盈小筑2010 盈盈小筑2010
＋ 关注


这个排骨粥是小时候一个很温馨的记忆，外婆（姥姥）家离我们家不远，每个周末我们都要到外婆家玩，外婆总会做好多好吃的等着我们。 外婆做的菜都很传统，有着浓浓的闽南味道。每次做这个粥，外婆都要一大早去菜市场买猪小排和粉肠，然后我和表妹会被安排剪鱿鱼丝。 现在每次自己做这个粥，都仿佛是时光倒流，回到无忧无虑的小时候。外公和外婆已经作古十几年了，可他们留给儿孙们的爱，却是十几年的不变，永远地留在我们心间。

排骨粥的用料

猪小排 （切成小块） 400-450 克 炸豆腐 3 块
干鱿鱼丝 1/4 杯 蚝干/旺菜 1 把
干贝 4-5 只 白米 1 杯
红葱片/葱酥 1 大匙 酱油膏/老抽 1 小勺
食盐 适量 胡椒粉 适量

排骨粥的做法

外婆的排骨粥（咸糜）的做法图解1

步骤1

鱿鱼剪成丝，排骨汆烫洗干净。把豆腐切成大约1 cm厚，1.5cm长的小块，用油煎煎。捞起备用。
外婆的排骨粥（咸糜）的做法图解2

步骤2

然后把鱿鱼丝和淡菜干洗干净，在一口锅里，下半茶匙的油，把淡菜干和鱿鱼丝爆香，加入葱酥。
外婆的排骨粥（咸糜）的做法图解3

步骤3

然后加入7-8杯的水到锅里，煮滚转中火，煮15-20分钟。下排骨，转中小火煮30分钟。然后把洗干净的米加入，滴几滴麻油，这样粥不会滚出锅外。
外婆的排骨粥（咸糜）的做法图解4

步骤4

继续煮个30分钟，加入刚刚煎好的豆腐，加入老抽/酱油膏和盐调味，继续熬煮30-45分钟至排骨变软就好了。

排骨粥的烹饪技巧

注：喜欢吃稠的粥可以熬制的时间加长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-11

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煮 早餐

排骨粥的其他做法更多

排骨粥的全部作品

上传我做的这道菜

排骨粥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 外婆的排骨粥（咸糜）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 外婆的排骨粥（咸糜）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活