韩国石锅拌饭~

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天冷了就要吃热乎乎的~石锅拌饭放在火上烧的时候听着滋滋作响的声音就会觉得温暖啊~ "石锅拌饭"又称"韩国拌饭"、"石碗拌饭",是韩国以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全州,后来演变为韩国的代表性食物。韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩,拌饭里蕴涵着"五行五脏五色"的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴,再烤到锅底有一层锅巴,喷香诱人,石锅是陶做成的,厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮,而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用,不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别,主要为米饭、肉类、鸡蛋,以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜,菜的种类并无一定,采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。 拌饭上桌后,可依个人的口味酌量添加辣椒酱,食用前,则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温,将饭、菜、酱料全部搅拌均匀,搅拌的时候,石锅会发出滋滋的声响,饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。此时,石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽,在色香味同时勾引之下,往往饭还没入口,就已垂涎三尺。细细品味时,特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放,口感与风味都是很好的。

石锅拌饭的用料

米饭 适量 鸡蛋 一个
香油 少许 菠菜 一根
胡萝卜 一根 香菇 一个
金针菇 一小把 绿豆芽 少许
西葫芦 少许 韩国辣酱 两大勺
雪碧 适量 少许
白芝麻 一把 木耳 三朵

石锅拌饭的做法

韩国石锅拌饭~的做法图解1

步骤1

首先准备要放的蔬菜~
韩国石锅拌饭~的做法图解2

步骤2

都洗好,切丝。
韩国石锅拌饭~的做法图解3

步骤3

焯熟木耳,金针菇,香菇,豆芽。分开焯然后分别捞出来,最后摆的时候会方便些。
韩国石锅拌饭~的做法图解4

步骤4

胡萝卜也焯熟。
韩国石锅拌饭~的做法图解5

步骤5

砂锅里倒一些香油。
韩国石锅拌饭~的做法图解6

步骤6

用刷子抹匀。
韩国石锅拌饭~的做法图解7

步骤7

因为不想吃生的,所以我煎了一个鸡蛋,用的是电饼铛,其实只要是平底锅都可以,锅子烧热,放一些油,然后把鸡蛋打上去,接着关火,给鸡蛋旁边撒点水。
韩国石锅拌饭~的做法图解8

步骤8

然后找一个锅盖扣在鸡蛋上,鸡蛋就可以被焖熟。想要溏心蛋的可以少焖一会儿。
韩国石锅拌饭~的做法图解9

步骤9

米饭放进锅里,压平。
韩国石锅拌饭~的做法图解10

步骤10

然后码上蔬菜,把鸡蛋的边缘切一切修成圆形,放在中间。然后撒上炒熟的白芝麻。
韩国石锅拌饭~的做法图解11

步骤11

把锅重新放回火上小火加热,听到发出滋滋的声音即可关火,如果喜欢焦一点的锅巴可以适当延长时间。据说石锅在烤箱内加热是最安全的,没有烤箱的话建议大家保养好以后先煮煮粥,这样对石锅好,反正保养好的石锅就变得很光滑了。以后用的话也要注意,石锅内的水分没有干就不要在火上加热,吃完的石锅要等自然冷却了再浸泡、水洗,以后用的时候也忌开大火。
韩国石锅拌饭~的做法图解12

步骤12

把韩国辣酱或者拌饭酱加一点雪碧稀释,如果没有的话可以用苹果汁,苹果醋代替,实在不行就用水吧...然后视个人口味加入少许盐调味,拌进饭里就可以开动啦~小心石锅烫手哦~配着小菜棒棒哒~
韩国石锅拌饭~的做法图解13

步骤13

吃到一半想起来拍一张~

石锅拌饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-11

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