芒果慕斯杯

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芒果慕斯杯的用料

蛋糕底： 自制酸奶 150g
炼乳 20g 盐 2g
低筋粉 100g 玉米淀粉 15g
黄油 25g 蛋清 3个
白砂糖 40g 柠檬汁 少许
慕斯糊： 芒果肉 300g
牛奶 15g 牛奶 60g
淡奶油 150g 吉利丁粉 6g
白砂糖 50g 镜面胶：
温水 50g 芒果泥 50g
吉利丁粉 10g

芒果慕斯杯的做法

芒果慕斯杯的做法图解1

步骤1

将酸奶、炼乳、盐混合搅拌均匀。
芒果慕斯杯的做法图解2

步骤2

筛入低粉和玉米淀粉拌匀，将黄油融化加入面糊中拌匀。
芒果慕斯杯的做法图解3

步骤3

烤盘上垫上油纸，将蛋糕糊平铺在上面。烤箱预热到170℃,烤30分钟。
芒果慕斯杯的做法图解4

步骤4

烤好的蛋糕切成慕斯杯底部大小备用。
芒果慕斯杯的做法图解5

步骤5

将芒果肉与15g牛奶一起在搅拌机中打成泥。

步骤6

6g吉利丁粉加少许冷水浸泡凝固。
芒果慕斯杯的做法图解7

步骤7

60g牛奶与糖加热至糖溶化后加入泡好的吉利丁，搅拌均匀。加入250g芒果泥拌匀，慕斯糊就做好了。
芒果慕斯杯的做法图解8

步骤8

将蛋糕底铺到慕斯杯底部，铺一层慕斯糊，再铺一层蛋糕，再铺一层慕斯糊。将装好的慕斯放冰箱冷藏2小时。

步骤9

将10g吉利丁粉用冷水浸泡凝固后，与50g温水与50g芒果泥混合搅拌均匀做成镜面胶。
芒果慕斯杯的做法图解10

步骤10

将冷藏好的慕斯取出淋上一层镜面胶，放冰箱冷藏一夜。
芒果慕斯杯的做法图解11

步骤11

镜面芒果慕斯蛋糕杯酒做好了。

芒果慕斯杯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-11

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