油泼辣子一道菜

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東方胜
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西北秘制做法，简答，不一样!

油泼辣子的用料

辣椒面 500g 花椒面 适量
食盐 适量 蒜泥 适量
白糖 适量 黑芝麻 适量

油泼辣子的做法

油泼辣子一道菜的做法图解1

步骤1

准备敞口耐热容器，先装辣椒面，再混入花椒面，蒜泥，白糖(加一点点糖吃不出甜味，还可提升风味)，黑芝麻。(差点儿忘记了٩( 'ω' )و ，当然还要加盐)
油泼辣子一道菜的做法图解2

步骤2

取锅热油，油温200℃左右时关火，静置片刻，分三次“泼”入玻璃容器，边泼边搅拌，每次间隔1分钟。
油泼辣子一道菜的做法图解3

步骤3

第一次泼油可去辣，第二次泼油可爆香，第三次泼油可出红油，最终辣油盖过辣椒1cm，可起到密封和后续提香的作用。(每一次泼油都是滋滋享受，视觉，味觉和味觉三层享受，无与伦比)
油泼辣子一道菜的做法图解4

步骤4

放凉后，装瓶贮存，2天后食用味道更佳。(上层的红油最受欢迎(ง •̀_•́)ง)

油泼辣子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-12

©本菜谱的做法由 東方胜 编写，未经授权不得转载

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