胡萝卜水晶饺

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水晶饺子是一道传统的汉族面食。清蒸，口味咸鲜、五香。味道浓郁，香甜可口。水晶饺子皮很劲道，比普通面粉制作好吃得多。水晶饺子皮的制作是由小麦淀粉与玉米淀粉调配制作而成的，蒸出来的饺子透明度刚刚好。因为是第一次制作还是有些手忙脚乱。

水晶饺的用料

小麦淀粉 200克 玉米淀粉 80克
胡萝卜 80克 滚水 适量
肉末 350克 鸡汤 70克
料酒 适量 酱油 适量
十三香 适量 姜 适量
盐 适量

水晶饺的做法

胡萝卜水晶饺#方太一代蒸传#的做法图解1

步骤1

肉末中分别加入料酒、姜片、酱油、盐、十三香。用筷子往同一个方向搅打上劲
胡萝卜水晶饺#方太一代蒸传#的做法图解2

步骤2

将准备好的鸡汤慢慢到入肉末中，边倒边搅至肉汤完全融合
胡萝卜水晶饺#方太一代蒸传#的做法图解3

步骤3

胡萝卜切成碎末倒入搅好的肉末中
胡萝卜水晶饺#方太一代蒸传#的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜入冰箱冷藏备用
胡萝卜水晶饺#方太一代蒸传#的做法图解5

步骤5

取澄面200克、玉米淀80克混合均匀
胡萝卜水晶饺#方太一代蒸传#的做法图解6

步骤6

将滚开的水倒慢慢到入，用筷子边倒边搅
胡萝卜水晶饺#方太一代蒸传#的做法图解7

步骤7

用手揉成湿润的面团。醒10分钟
胡萝卜水晶饺#方太一代蒸传#的做法图解8

步骤8

将面团撮成长条切成等份的小面团
胡萝卜水晶饺#方太一代蒸传#的做法图解9

步骤9

擀成薄面皮，用个小碗或杯子压成圆面皮
胡萝卜水晶饺#方太一代蒸传#的做法图解10

步骤10

放入馅料，上下粘合
胡萝卜水晶饺#方太一代蒸传#的做法图解11

步骤11

依次包好饺子放入蒸锅，大火蒸20分钟即可出锅

水晶饺的烹饪技巧

如果没有鸡汤也可用鸡精与热水兑成高汤。和面用的水一定要是烧开的水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-13

©本菜谱的做法由 绿水荷塘 编写，未经授权不得转载

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