麻食(猫儿面)~陕西面食

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很喜欢家乡的这道面食,不仅营养而且美味,可以随着不同时节选择搭配当季食材,想吃什么当什么~茄子,香菇,豆腐,青菜等来者不拒~~~好了,话不多说,开始麻食制作

食材清单

普通面粉 500g 鸡蛋 2个
四季豆 适量 杏鲍菇 一个
胡萝卜 1根 山药 一根
土豆 1个 西红柿 2个
适量 豆瓣酱 2勺

烹饪步骤

麻食(猫儿面)~陕西面食的做法图解1

步骤1

先来张全家福,不对,还差鸡蛋和面粉,呵呵
麻食(猫儿面)~陕西面食的做法图解2

步骤2

鸡蛋面粉来也~~~ 将面粉倒入盆子里,加入两只鸡蛋(也可不加,加的话更营养)
麻食(猫儿面)~陕西面食的做法图解3

步骤3

将步骤2中加入鸡蛋的面粉用筷子搅拌打散,加入适量水,边搅拌边加水,以防面太软,搅拌成这样就吃啊不多了
麻食(猫儿面)~陕西面食的做法图解4

步骤4

将步骤三揉成光滑面粉,盖上盖子让面团醒十多分钟
麻食(猫儿面)~陕西面食的做法图解5

步骤5

利用醒面的时间,可以将提前洗好的食材切丁备用,特别是杏鲍菇单独装盘
麻食(猫儿面)~陕西面食的做法图解6

步骤6

将醒好的面分块制作,可以多做些,放入冰箱,下次吃的话只要准备菜就可以:-)
麻食(猫儿面)~陕西面食的做法图解7

步骤7

面擀成五毫米左右的厚度,然后切成长条,撒上干面粉(防粘)
麻食(猫儿面)~陕西面食的做法图解8

步骤8

切成五毫米左右的四方块
麻食(猫儿面)~陕西面食的做法图解9

步骤9

拿出一个方块面,用大拇指外侧变压边往前推,就可以了:-D
麻食(猫儿面)~陕西面食的做法图解10

步骤10

来张特写
麻食(猫儿面)~陕西面食的做法图解11

步骤11

锅中烧油,先将杏鲍菇放入炒锅,因为杏鲍菇会出水,还要继续炒,待水分收干,倒入碗中(如果不放杏鲍菇,可省略这一步)
麻食(猫儿面)~陕西面食的做法图解12

步骤12

锅中再倒入适量油,放入豆瓣酱
麻食(猫儿面)~陕西面食的做法图解13

步骤13

炒出红油
麻食(猫儿面)~陕西面食的做法图解14

步骤14

放入除西红柿以外的食材,翻炒
麻食(猫儿面)~陕西面食的做法图解15

步骤15

翻炒一会,大概豆角七八成熟加入杏鲍菇,西红柿,再加入适量盐,生抽,耗油翻炒
麻食(猫儿面)~陕西面食的做法图解16

步骤16

边一边炒锅,一边烧水下入麻食,省时,时间有效利用
麻食(猫儿面)~陕西面食的做法图解17

步骤17

待麻食基本煮熟,将炒好的菜加入煮锅中,搅拌均匀,可以尝下味道,可以适当的加点盐,辣椒油

小贴士

寒冷的冬天,吃上一碗热气腾腾的麻食,好舒服,好暖和,手暖暖,肚子暖暖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-13 22:40:06

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