玉子虾仁

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然_小然
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这是一道非常简单的快手蒸菜。 初学这道菜的原因是大学刚毕业那会儿， 工作在另一个城市，自己不太会做菜， 一个人在外，很少自己做着吃，不是外卖，就是各种方便面。 平时也不能总回家看望父母，只有逢年过节长假的时候才能回家， 匆匆的在家待几天，就又要离开了。 每次回家，爸妈都是变着法的给我做各种好吃的， 而自己也总想做一些好吃的给父母， 总觉着自己已经毕业了，工作了， 应该照顾父母了，可是却不能总在身边。 于是在工作第二年春节长假前，找了这道菜，很简单，可以回家做给父母吃。 所以，这是自己做给父母吃的第一道算是色味俱全的菜吧。 现在父母和我在一起生活了，时不时的还是会做这道菜给他们吃， 每次做这道菜的时候，父母都会记起那年春节的情景， 一家人有说有笑的能在一起吃饭，其实是件非常幸福的事情。

玉子虾仁的用料

新鲜青虾 8只 日本豆腐 2袋
豌豆 8粒 淀粉 少许
蚝油 少许 水 少许

玉子虾仁的做法

玉子虾仁#方太一代蒸传#的做法图解1

步骤1

准备好食材，豌豆泡4个小时以上。
玉子虾仁#方太一代蒸传#的做法图解2

步骤2

虾摘掉虾头，去皮，用牙签把虾的黑线去掉，洗净。
玉子虾仁#方太一代蒸传#的做法图解3

步骤3

尾巴部分不要去掉。
玉子虾仁#方太一代蒸传#的做法图解4

步骤4

把日本豆腐切成2-3厘米厚，摆在盘子里。
玉子虾仁#方太一代蒸传#的做法图解5

步骤5

上面摆上处理好的虾仁，中间放一颗豌豆
玉子虾仁#方太一代蒸传#的做法图解6

步骤6

放入蒸锅，开锅蒸5分钟左右。取出蒸好的虾仁，把里面的汤汁翻入小碗里面。
玉子虾仁#方太一代蒸传#的做法图解7

步骤7

另取一锅放入6的汤汁，淀粉加水搅拌均匀后倒入，开锅滴入少许蚝油，熬到粘稠关火，倒入蒸好的虾仁里面。
玉子虾仁#方太一代蒸传#的做法图解8

步骤8

简单吧，一道鲜香嫩滑的快手蒸菜就做好。

玉子虾仁的烹饪技巧

1、虾仁摆好入锅蒸之前可以洒点盐，会比较入味，这里没有撒盐，我家人口轻。 2、剥虾皮快到虾尾的时候要轻一点，否则虾尾容易剥掉。也可以不要虾尾，留着虾尾会比较好看些。 3、日本豆腐比较容易碎，切的时候一定要注意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-13

©本菜谱的做法由 然_小然 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 午餐 中国菜 方太

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