自贡冷吃兔

1.1万 浏览 92 收藏
收藏
念旧的鸭翅很平等
念旧的鸭翅很平等
＋ 关注

这是自贡非常有名的菜，几个每家每户都会做。

自贡冷吃兔的用料

新鲜兔肉 1000g 干小米辣(或者二荆条) 120g
花椒 60g 生姜 50g
大蒜 50 八角 6～8～个
小茴香 适量 草果 2颗
白扣 适量 山奈 适量
桂皮 适量 陈皮 适量
香叶 2～3片 老抽 2～3匙
食盐： 适量根据个人口味 白糖 1匙的3分之1
鸡精 适量 菜籽油 以淹没兔肉为宜

自贡冷吃兔的做法

自贡冷吃兔的做法图解1

步骤1

将新鲜的兔肉洗干净切成丁，不可切的太大以免不入味
自贡冷吃兔的做法图解2

步骤2

将生姜，独蒜，花椒，八角，小茴香，桂皮等香料准备好备用。
自贡冷吃兔的做法图解3

步骤3

把兔丁放入器皿中将准备好的姜蒜香料撒在兔肉上并且加盐，鸡精，淋上老抽。
自贡冷吃兔的做法图解4

步骤4

将他们拌匀，腌制30分钟左右。
自贡冷吃兔的做法图解5

步骤5

把准备好的干辣椒剪成小节并用开水泡过过滤掉籽(也可以不泡，根据个人口味)备用
自贡冷吃兔的做法图解6

步骤6

将锅烧热，倒入油，油以能够淹没兔肉为宜 。待油烧热后倒入腌制好的兔肉下锅翻炒至熟。
自贡冷吃兔的做法图解7

步骤7

在即将起锅的前5分钟左右将准备好的辣椒倒入锅中翻炒，并加入白糖。
自贡冷吃兔的做法图解8

步骤8

翻炒5分钟左右美味可口的自贡冷吃兔就做成了哟。

自贡冷吃兔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-14

©本菜谱的做法由 念旧的鸭翅很平等 编写，未经授权不得转载

自贡冷吃兔的其他做法更多

上传我做的这道菜

自贡冷吃兔的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自贡冷吃兔

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 自贡冷吃兔的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活