干锅排骨虾的做法

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夏家耳
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最近突然爱上虾了，各种做法都喜欢，刚好晚上去逛伊藤，碰上打折的虾，才36一斤，真的是太便宜了，很大一只。于是乎，果断的买了一斤虾，想起冰箱里还有回老家拿来的排骨，就做了个干锅排骨虾，味道好到爆，就连平时对我的菜不屑一顾的男朋友都赞不绝口，看来我的地位是找回来了。

干锅排骨虾的用料

虾 500g 排骨 500g
土豆 1000g 藕 750g
洋葱 500g 芹菜 500g
葱姜蒜 适量 麻辣空间香锅底料 1袋
干辣椒 10g 花椒 2g
香料 5g 生抽 少量
鸡精 少量

干锅排骨虾的做法

干锅排骨虾的做法的做法图解1

步骤1

先把排骨焯水，然后煮成5分熟，捞出后加一点生抽，料酒码味；
干锅排骨虾的做法的做法图解2

步骤2

趁着煮排骨的这段时间，将虾挑去虾线，把虾背剖开；
干锅排骨虾的做法的做法图解3

步骤3

其他的配菜该切条的切条，该切片的的切片，随便怎么切都可以；
干锅排骨虾的做法的做法图解4

步骤4

我用的佐料有姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香料、鸡精、生抽，这里香料随便搭配（主要有橘皮、陈皮、三钠、八角、草果）；
干锅排骨虾的做法的做法图解5

步骤5

还有麻辣空间的香锅底料，上次去朋友家吃火锅顺手拿的，正好用了；
干锅排骨虾的做法的做法图解6

步骤6

锅内烧热油，把排骨炸到金黄色，起锅；
干锅排骨虾的做法的做法图解7

步骤7

虾下锅炸至变色就捞起；
干锅排骨虾的做法的做法图解8

步骤8

然后把土豆炸成金黄，藕过油；
干锅排骨虾的做法的做法图解9

步骤9

剩下的油直接下香料、香锅底料、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜炒香；
干锅排骨虾的做法的做法图解10

步骤10

然后下洋葱、芹菜、排骨翻炒几分钟，加一点生抽；
干锅排骨虾的做法的做法图解11

步骤11

接着下虾继续翻炒，最后下土豆和藕条翻炒两分钟，加入少许鸡精就可以起锅了。
干锅排骨虾的做法的做法图解12

步骤12

成品图

干锅排骨虾的烹饪技巧

1、做干锅最好用生抽，不要用老抽，也不要加太多，不然会很黑； 2、不用加盐了，调料的盐完全够了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-14

©本菜谱的做法由 夏家耳 编写，未经授权不得转载

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