【香烤鲈鱼】——COUSS E5(CO-5201)出品

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冷冷的冬天，晚餐来一份暖暖的烤箱菜如何？！用COUSS即将上市的E5（CO-5201)烘烤出炉的锡纸烤鲈鱼，E5电子式面板，操作更便捷，烤鱼出炉，香味十足！ ~(by@烘焙的味道)

香烤鲈鱼的用料

新鲜鲈鱼 一条（约一斤半左右） 调料: 蚝油 35克
生抽 8克 老抽 3克
料酒 5克 糖 4克
醋 3克 大葱半颗
大蒜 一头 姜 六片
花椒 15料 小茴香 10-15粒
八角 一颗 香叶 一片
桂皮 一小块 柠檬 4片
香菜 1棵 青红椒 少许

香烤鲈鱼的做法

【香烤鲈鱼】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解1

步骤1

新鲜鲈鱼，去磷去内脏清洗干净，沥干水分，在鱼的正反面，分别切花刀，有助入味。
【香烤鲈鱼】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解2

步骤2

各材料切丝备用。将蚝油等调成料汁备用。
【香烤鲈鱼】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解3

步骤3

将一部分葱姜放入鱼肚中。
【香烤鲈鱼】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解4

步骤4

油五成热，放入鲈鱼煎至两面金黄后捞出备用。
【香烤鲈鱼】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解5

步骤5

锅中留底油，下花椒煸香后去除花椒。爆香葱姜蒜（蒜入一小部分），倒入事先调好的料汁，炒香后加少许水煮开。
【香烤鲈鱼】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解6

步骤6

深烤盘中铺锡纸，放入煎好的鱼，倒入炒好的料汁，表面铺青红椒。
【香烤鲈鱼】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解7

步骤7

用锡纸包好，接缝处用牙签固定。
【香烤鲈鱼】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解8

步骤8

COUSS E5(CO-5201)烤箱，选择上下火200度，20分钟，预热完成提示音响后放入。
【香烤鲈鱼】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解9

步骤9

当听到发出啪啪的响声时，鱼就烤好了。
【香烤鲈鱼】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解10

步骤10

香味全部被锡纸所包裹，撒剩下的蒜末，用余温让蒜香散发开来，同时挤入少许柠檬汁，口感会更加清新。最后加香菜柠檬片装饰即可。
【香烤鲈鱼】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解11

步骤11

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【香烤鲈鱼】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解12

步骤12

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香烤鲈鱼的烹饪技巧

1、 腌渍的料都有咸味可不用再加盐。 2、 煎鱼时确保鱼身无水，否则煎制时油会溅出，且易被粘皮，鱼入锅后不要急于翻动，待一面定型后，再翻面。鱼煎好后捞出备用。 3、 烘烤的温度和时间仅供参与，请按烤箱特性适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-14

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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