蒸包子

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好面粉，做包子馒头的口感特别棒，虽然是南方人，但是对面食有狂热的忠诚度。这次使用的是新良家的“芯面道”面粉，即使捏出来的褶皱难看了些，但包子柔韧有嚼劲，还是让儿子一口气吃了三个！

蒸包子的用料

肉糜 1斤 马蹄 8个
葱 3两 中筋面粉 600g
清水 300ml 酵母 5g
蚝油 2调羹 细砂糖 1调羹
盐 2g 花生油 3调羹

蒸包子的做法

蒸包子的做法图解1

步骤1

面团使用的是面包机和面，完成后在面包机里发酵至三倍大小。
蒸包子的做法图解2

步骤2

这是马蹄，削皮后切碎，拌入肉糜。
蒸包子的做法图解3

步骤3

将肉糜，马蹄，葱混合。加入蚝油，花生油，盐，细砂糖拌匀，腌制10分钟。
蒸包子的做法图解4

步骤4

面团排气后，分割成剂子。
蒸包子的做法图解5

步骤5

擀剂子成中间厚，四周薄的包子皮，包入馅料。
蒸包子的做法图解6

步骤6

面褶子一层叠一层的拧紧。
蒸包子的做法图解7

步骤7

包子做好后，静置于蒸锅里，进行第二次发酵。第二次发酵大约20—30分钟。（一般情况把所有包子制完也差不多了）
蒸包子的做法图解8

步骤8

大火，18分钟左右蒸熟。
蒸包子的做法图解9

步骤9

出炉。

蒸包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-14

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