组织超级好的原味吐司

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早餐中常见的经典吐司,长盛不衰,虽然外表简单,但能根据各人口味,搭配出不同款式的美味早餐、 原本我都是用面包机搅面的,可是它又***,只好变成手揉面,还真是个体力活,揉了大概25分钟左右出薄薄手套膜,最后的成品看着有点安慰,组织超级好,拉丝效果棒棒哒(使用长帝电烤箱CRDF30A制作)

原味吐司的用料

高筋面粉 500g 牛奶 70g
100g 鸡蛋 2个
黄油 40g 细砂糖 100g
酵母 5g

原味吐司的做法

组织超级好的原味吐司的做法图解1

步骤1

准备材料
组织超级好的原味吐司的做法图解2

步骤2

将除黄油外的所有材料放在碗里混合到一起,混成团后放在硅胶垫上
组织超级好的原味吐司的做法图解3

步骤3

用搓衣服式的手法开始进行揉面(如图,一手按住面团,另一手不停地来回搓擀面团)
组织超级好的原味吐司的做法图解4

步骤4

揉到差不多半小时的时候面团就开始出膜了(此步骤需要强劲的耐力,估计我这女汉子就是这么来的吧……)
组织超级好的原味吐司的做法图解5

步骤5

加入软化好的黄油,继续揉至扩展阶段,揉出一层薄膜(如图所示)
组织超级好的原味吐司的做法图解6

步骤6

揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大
组织超级好的原味吐司的做法图解7

步骤7

取出排气,分成5个100g的面团搓圆,用擀面杖擀成长片,然后从上端的一头往里卷至下端(面团多的一些可以包红豆包哦)
组织超级好的原味吐司的做法图解8

步骤8

土司模具内壁扫上一层黄油,卷好的面卷排好放入土司盒,送入烤箱设置“发酵”功能进行二次发酵,表面洒点水
组织超级好的原味吐司的做法图解9

步骤9

烤箱预热好,上下火190度,30~35分钟,烤好后倒扣在烤网上,取出模具即可
组织超级好的原味吐司的做法图解10

步骤10

出炉待凉脱模
组织超级好的原味吐司的做法图解11

步骤11

拉丝效果很好 ,特别松软
组织超级好的原味吐司的做法图解12

步骤12

也可以切片做三明治

原味吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-15

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