爱上易小焙-从中种奶酪果干吐司开始

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早安Joanna
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很久以前就用新良的面包粉了，一直觉得不错，这次有幸参加了易小焙的活动，决定试一试中种吐司，结果真的口感超级松软。方子原自爱和自由老师

爱上易小焙-从中种奶酪果干吐司开始的用料

中种面团 高粉 175g
酵母 4g 牛奶 105g
其他材料 高粉 75g
白砂糖 38g 盐 3g
牛奶 20g 奶油奶酪 50g
黄油 20g 葡萄干蔓越梅干等 适量
鸡蛋液 25g

爱上易小焙-从中种奶酪果干吐司开始的做法

爱上易小焙-从中种奶酪果干吐司开始的做法图解1

步骤1

中种面团的材料，放入面包机，选择imix 程序15分钟
爱上易小焙-从中种奶酪果干吐司开始的做法图解2

步骤2

混合成光滑的面团
爱上易小焙-从中种奶酪果干吐司开始的做法图解3

步骤3

室温发酵至三倍大小（可以放在冰箱低温冷藏发酵一整天，冬天我就直接放在室内了，也花了10个小时）

步骤4

中种面团撕小块，放入除黄油，果干外的材料，选择imix 程序，揉至光滑的面团，再加入黄油揉10分钟，最后加入果干5分钟混匀
爱上易小焙-从中种奶酪果干吐司开始的做法图解5

步骤5

常温下醒发15分钟
爱上易小焙-从中种奶酪果干吐司开始的做法图解6

步骤6

排气，分成三等份，分别卷2.5圈
爱上易小焙-从中种奶酪果干吐司开始的做法图解7

步骤7

放入吐司盒内，放入烤箱内进行二次发酵
爱上易小焙-从中种奶酪果干吐司开始的做法图解8

步骤8

发至七八分满

步骤9

表面可涂少许蛋液或黄油，上管150度，下管180度，35-40分钟，期间如果上色过快，及时加盖锡纸

爱上易小焙-从中种奶酪果干吐司开始的烹饪技巧

里面的果干随意，家里有什么就用什么
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-15

©本菜谱的做法由 早安Joanna 编写，未经授权不得转载

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