羊肉馅饼

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冬季是吃羊肉的最佳季节。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效，因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重要食品。今天用羊肉做馅烙了饼，其实我是照着别人的蒙古馅饼菜谱学做的，可惜饼烙得忒厚了点，没了它的精髓，所以不好意思称其蒙古馅饼了！

羊肉馅饼的用料

中粉 200克 清水 160克
羊肉 150克 大葱 半根
洋葱 1/4个 料酒 1勺
盐 适量 姜汁 1勺
生抽 1勺 鲍汁 1勺
胡椒粉 少许 色拉油 适量

羊肉馅饼的做法

羊肉馅饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解1

步骤1

取一大盆加入中粉
羊肉馅饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解2

步骤2

加入温水，不要一次加完，边加边搅
羊肉馅饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解3

步骤3

最后搅成用筷子挑起呈长条，放旁边饧着，至少3小时
羊肉馅饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解4

步骤4

羊肉切成小块剁成肉末
羊肉馅饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解5

步骤5

加入大葱末、洋葱末拌匀
羊肉馅饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解6

步骤6

加入调味料搅拌均匀
羊肉馅饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解7

步骤7

这是准备好的材料
羊肉馅饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解8

步骤8

手上抹油或者保鲜膜上抹油，直接用手在饧好的面团上揪下一小团，压扁中间放上适量馅料
羊肉馅饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解9

步骤9

快速包起来收口，用手拍扁直接放入热好的锅里，锅里抹上一层油，不用多
羊肉馅饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解10

步骤10

烙至两面微硬即可出锅，把饼全部烙好
羊肉馅饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解11

步骤11

锅内重新放油，这次要多放点，把刚才烙好的饼重新放入油锅里，翻动烙至鼓起即可
羊肉馅饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解12

步骤12

羊肉馅饼完成

羊肉馅饼的烹饪技巧

饧面的时间至少3小时，不然会很粘手，没法操作，面饧好了，手上还是要抹油哦 我的量做了6个，成品忒厚了，最好能做的薄点，这样的饼才能好吃 这个方法叫后期走油法烙饼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-15

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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