【辣椒私房菜】 老干妈回锅肉

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老干妈回锅肉的用料

五花肉 150g 尖椒 1根
蒜苗 1根 老干妈风味豆豉 1勺
酱油
味精

老干妈回锅肉的做法

【辣椒私房菜】 老干妈回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉煮至7成熟
【辣椒私房菜】 老干妈回锅肉的做法图解2

步骤2

煮好的五花肉切成2-3mm的薄片,尖椒和蒜苗都切成小块
【辣椒私房菜】 老干妈回锅肉的做法图解3

步骤3

锅内倒少许油,中火,下肉片煸炒至稍有焦卷,放入老干妈,酱油,糖,盐,再煸炒一下可加入配菜
【辣椒私房菜】 老干妈回锅肉的做法图解4

步骤4

入配菜后翻炒断生加少许味精即可出锅(加入很少量的味精提味是没问题的,只要不过量)

老干妈回锅肉的烹饪技巧

1. 也可以选用臀尖肉,老法炒制用的郫县豆瓣,不过家人更喜欢豆豉的香味,所以选用了老干妈 2. 回锅肉的配菜也可以搭配豆干,年糕或四川特有的小胡罗卜 3. 吃完回锅肉剩下的油,用来炒圆白菜,有意想不到的味道,大家可以尝尝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-16 08:18:59

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