迷迭香美食| 上海菜饭

迷迭香美食| 上海菜饭

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迷迭香Rosemary
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每个人对家乡的某个食物都会有那么些情怀，或许是在你们家旁边开了许多年的一个小饭馆，或许是只有外婆做的才好吃的那一碗面，又或许只是因为你喜欢的那道菜里有着满满的回忆。今天，就让这碗上海菜饭成为你以后的回忆吧。

炒饭的用料

大米 1碗 腊肠 2根
上海青 3颗 蒜 5瓣
姜 1块 高汤 250毫升
盐 少许

炒饭的做法

迷迭香美食| 上海菜饭的做法图解1

步骤1

大米、腊肠、上海青、蒜、姜、高汤备料
迷迭香美食| 上海菜饭的做法图解2

步骤2

青菜切丁
迷迭香美食| 上海菜饭的做法图解3

步骤3

腊肠切丁
迷迭香美食| 上海菜饭的做法图解4

步骤4

蒜切片，姜切末
迷迭香美食| 上海菜饭的做法图解5

步骤5

大米淘好泡一会备用
迷迭香美食| 上海菜饭的做法图解6

步骤6

小火煸炒腊肠约2分钟
迷迭香美食| 上海菜饭的做法图解7

步骤7

腊肠盛出备用
迷迭香美食| 上海菜饭的做法图解8

步骤8

锅中热油，倒入蒜片，略煎微黄
迷迭香美食| 上海菜饭的做法图解9

步骤9

接着倒入青菜
迷迭香美食| 上海菜饭的做法图解10

步骤10

然后倒入姜末
迷迭香美食| 上海菜饭的做法图解11

步骤11

撒入一点盐，炒至青菜微微出水
迷迭香美食| 上海菜饭的做法图解12

步骤12

加入洗净沥干的白米拌炒，直到油脂均匀覆盖米粒
迷迭香美食| 上海菜饭的做法图解13

步骤13

再倒入腊肠与菜饭炒匀
迷迭香美食| 上海菜饭的做法图解14

步骤14

加入高汤
迷迭香美食| 上海菜饭的做法图解15

步骤15

汤滚后转至小火，小火焖煮15分钟
迷迭香美食| 上海菜饭的做法图解16

步骤16

关火，将预留的青菜拌入煮好的菜饭中，再稍微焖一下即可
迷迭香美食| 上海菜饭的做法图解17

步骤17

美吗？

炒饭的烹饪技巧

① 腊肠含油较多一定要小火煸炒，否则容易糊。 ② 青菜易变黄。青菜炒好后预留出一部分，最后拌入炒好的米饭中，颜色会更鲜艳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-16

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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