圣诞节树桩蛋糕

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马上就要圣诞节了,在圣诞节以圣诞老人的名义给孩子送上她心仪已久的礼物,然后亲手给她做一个漂亮的蛋糕,让她过一个快乐的节日,给她的童年又累积上1%的快乐,100%的幸福就在我们的身边!

圣诞树桩蛋糕的用料

全蛋(蛋糕体) 150克 低筋粉(蛋糕体) 100克
砂糖(蛋糕体) 85克 水饴(蛋糕体) 6克
黄油(蛋糕体) 26克 牛奶(蛋糕体) 40克
草莓 200克 淡奶油 300克
细砂糖 15克 红豆沙 200克
黄油 30克 奶油霜 少量
绿色色素 1滴 糖粉 少量

圣诞树桩蛋糕的做法

圣诞节树桩蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解1

步骤1

全蛋加入85克砂糖,稍微搅拌,将打蛋盆放进热水里面隔水搅拌(不要打发),使其温度达到40度后取出
圣诞节树桩蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解2

步骤2

水饴、黄油、牛奶隔热水融化后搅拌均匀,同时一直保持40度左右温度
圣诞节树桩蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解3

步骤3

6寸圆模垫上油纸
圣诞节树桩蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解4

步骤4

打蛋器高速进行打发全蛋液,直到颜色变浅体积变大,拎起打蛋头用蛋液划8字,字迹会保留在蛋液表面1分钟以上不消失,就打好了。转为低速,在蛋糊的各个位置继续打发20秒左右,整理蛋糊,使气泡均匀
圣诞节树桩蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解5

步骤5

面粉过筛后,一次性加入打发好的蛋糊里,用翻拌的方式拌至看不见干粉(约拌35-40下)
圣诞节树桩蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解6

步骤6

将黄油、牛奶和水饴的融合液体顺着刮刀倒入面糊,继续翻拌面糊,直到面糊变得很有光泽(约拌100下)
圣诞节树桩蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解7

步骤7

将蛋糕糊倒入模具,烤箱预热165度,烤35分钟左右
圣诞节树桩蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解8

步骤8

出炉后脱模,撕去油纸
圣诞节树桩蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解9

步骤9

将蛋糕分切成三片
圣诞节树桩蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解10

步骤10

淡奶油加入15克细砂糖打发
圣诞节树桩蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解11

步骤11

草莓洗净,用厨房纸巾吸去水,留开两颗完整的做圣诞树,其他切成小丁
圣诞节树桩蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解12

步骤12

一层蛋糕加一层奶油,撒上草莓,再抹薄薄一层奶油,然后盖上另一片蛋糕片,这样将蛋糕组合起来,用剩余奶油在蛋糕外面简单抹一层
圣诞节树桩蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解13

步骤13

少量奶油霜加色素,用小号曲奇嘴挤在草莓上,做成圣诞树。豆沙与软化的黄油混合均匀,抹面,用巧克力刮刀将表面做成树皮树村桩的样子
圣诞节树桩蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解14

步骤14

抹面的豆沙,挤出松果的样子,放在蛋糕上,再放上圣诞糖人,撒上糖粉
圣诞节树桩蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解15

步骤15

成品
圣诞节树桩蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解16

步骤16

成品

圣诞树桩蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-16

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