烤冷面

1.4万 浏览 105 收藏
收藏
fool_fool
fool_fool
＋ 关注

街头小吃。与其担心外面不卫生，不如自己在家做，简单方便。

烤冷面的用料

冷面皮 1张 鸡蛋 1个
洋葱 4分之一 火腿 随自己口味
香菜 若干 番茄酱 若干
蒜蓉辣酱酱 若干 芝麻 若干
油 适量 白糖 若干

烤冷面的做法

烤冷面的做法图解1

步骤1

第一步，根据自己的口味调制酱料（番茄酱、蒜蓉辣椒酱、白糖、芝麻、水），第二步，洋葱、香菜、火腿处理好备用（有的人喜欢整根放里，由于现有火腿是切片装，所以切丁留用）
烤冷面的做法图解2

步骤2

锅中入油炒蒜香，飘味后碎蒜清出锅外。
烤冷面的做法图解3

步骤3

冷面皮放入油中加热，原配方没提到两面过油，但我手快，没打蛋前翻了个面，两面分别沾过油。
烤冷面的做法图解4

步骤4

将准备好的鸡蛋破壳，打在冷面皮上均匀摊开，微熟后将洋葱丁、火腿丁均匀铺在半熟的蛋液上。
烤冷面的做法图解5

步骤5

蛋液稍定型后快速翻面，随后要时常看好翻面的蛋，注意勿让蛋液糊锅。
烤冷面的做法图解6

步骤6

然后刷上事先调好的辣酱，当然这面也可以适当撒些洋葱丁、火腿丁（原配方其实是这步才撒料，可是我们怕洋葱不熟不入味，摊蛋的时候就放了些，觉得这样会入味些）对了，选择放整根火腿的是在这个时候放在酱料里裹起来哦，火候自己感觉，蛋别糊了就好。
烤冷面的做法图解7

步骤7

最后撒上香菜出锅喽
烤冷面的做法图解8

步骤8

放整根火腿的就卷出来，放火腿丁的夹出来剪成片或段（其实街上的都是铲的，家用锅有涂层，大家可不要图方便直接铲碎啊
烤冷面的做法图解9

步骤9

对了，还有另一种做法，就是最后出锅前一步加水微炖，摊贩称“汤的”烤冷面。不过我觉得刷锅更腻歪，没试哈哈，大家有喜欢吃软的可以试试。

烤冷面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-16

©本菜谱的做法由 fool_fool 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 香 晚餐

烤冷面的其他做法更多

烤冷面的全部作品

上传我做的这道菜

烤冷面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 烤冷面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 烤冷面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活