如意饼干

精品
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很多朋友说,做烘焙做饼干太复杂,要有合适的模具才行,其实,没有模具一样可以做出好看的饼干,今天和大家分享的这个如意饼干,就不需要模具,手工整形就可以,寓意吉祥,亲们如果也喜欢,就试一试吧。

烘焙的用料

可可粉 20克 低筋面粉 150克
植物油 35ml 白砂糖 45g
小苏打 1g 泡打粉 1g
全蛋液 20g 牛奶 40ml
低筋面粉 170克 植物油 35ml
白砂糖 45g 小苏打 1g
泡打粉 1g 全蛋液 20g
牛奶 40ml

烘焙的做法

如意饼干#蒙牛1%的最嗨烘焙#的做法图解1

步骤1

准备所有食材
如意饼干#蒙牛1%的最嗨烘焙#的做法图解2

步骤2

白砂糖放在牛奶里加热融化
如意饼干#蒙牛1%的最嗨烘焙#的做法图解3

步骤3

冷却低于50度的时候加入植物油
如意饼干#蒙牛1%的最嗨烘焙#的做法图解4

步骤4

加入全蛋液,搅拌均匀即可
如意饼干#蒙牛1%的最嗨烘焙#的做法图解5

步骤5

面粉中加入泡打粉、小苏打
如意饼干#蒙牛1%的最嗨烘焙#的做法图解6

步骤6

把面粉筛入到牛奶液体中
如意饼干#蒙牛1%的最嗨烘焙#的做法图解7

步骤7

用橡皮刮刀拌匀,使面粉和液体完全混合,成为面团(同样的方法揉出可可粉面团),把两块面团放入冰箱冷藏半小时以上面团稍微硬点的时候容易操作
如意饼干#蒙牛1%的最嗨烘焙#的做法图解8

步骤8

冷藏后的面团取出,把可可面团和原色面团都擀成均匀厚度的面片(约2~3毫米)
如意饼干#蒙牛1%的最嗨烘焙#的做法图解9

步骤9

把可可面皮放在原色面皮上面
如意饼干#蒙牛1%的最嗨烘焙#的做法图解10

步骤10

中心为线,两边向中间卷起来,入冰箱冷冻室
如意饼干#蒙牛1%的最嗨烘焙#的做法图解11

步骤11

冻过的面取出切均匀的片,冻过的就很好切了
如意饼干#蒙牛1%的最嗨烘焙#的做法图解12

步骤12

烘烤:烤箱中层,上下火170度,20分钟左右。(视饼干薄厚增减烘烤时间)

烘焙的烹饪技巧

1、面团需要先冷藏一会儿,否则会比较粘软不易操作 2、烘烤的程度,以饼干熟透为准 3、烤好的饼干彻底放凉后密封保存 4、这个配比程度,饼干不是很甜,如果喜欢甜度高的,可以适当加大糖的用量 5、如果嫌复杂,冷冻这一步之后,可以转天有时间切片再烤,也没有问题 6、每个品牌的烤箱功率温度不一样,具体烘焙的时间,需按自己的烤箱来定
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-16

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