麻辣豆腐乳

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小时候每年过年的时候家家户户都会打一盘豆腐(大约有三十斤豆腐)过年了吃,往往都会剩下好多的豆腐,妈妈怕豆腐坏掉了就拿来做豆腐乳,没有想到味道特别的好吃,从此以后妈妈就经常给我们做豆腐乳吃,后来我们长大了!把妈妈做豆腐乳的手艺也传承了下来!每次做一大瓶没多久就吃光光了,今天分享出来,爱吃豆腐乳的亲们可以学着做一下哦!

麻辣豆腐乳的用料

老豆腐,花椒粉,辣椒粉,八角粉,小茴香粉,南德村调味料,鸡精,食盐

麻辣豆腐乳的做法

麻辣豆腐乳的做法图解1

步骤1

去市场买一块老豆腐(也就是柴火豆腐)这种豆腐做出来的豆腐乳好吃一些!
麻辣豆腐乳的做法图解2

步骤2

豆腐切成小块儿沥干水分后,装在盆子里,盖上盖子,不要密封的太紧!放在温暖的地方,不用管它,大概一个星期以后,豆腐表面就会出现一层粘粘的黄霉,这个时候就可以准备材料做豆腐乳了!
麻辣豆腐乳的做法图解3

步骤3

辣椒,花椒,八角,小茴香用粉碎机研磨成粉末加入食盐,鸡精,南德村调味料混合在一起搅拌均匀备用
麻辣豆腐乳的做法图解4

步骤4

把霉好的豆腐放在拌好的调料里均匀的裹上一层调料
麻辣豆腐乳的做法图解5

步骤5

把裹好调料的豆腐码在干净无水的容器里,半个月以后就可以吃啦!
麻辣豆腐乳的做法图解6

步骤6

来张特写
麻辣豆腐乳的做法图解7

步骤7

吃的时候夹几块儿豆腐乳,淋点香油即可食用
麻辣豆腐乳的做法图解8

步骤8

还有一种做法就是锅里倒入适量食用油烧热至冒烟后关火晾凉!把裹好调料的豆腐放在干净无水的容器里,再倒上晾凉的食用油和适量香油,把豆腐淹住即可!二十天左右就可以吃了!
麻辣豆腐乳的做法图解9

步骤9

记得一定要把食用油烧热冒烟后再晾凉哦!要不然会影响味道也会把容器烫坏!
麻辣豆腐乳的做法图解10

步骤10

来张特写
麻辣豆腐乳的做法图解11

步骤11

就慢慢的等豆腐乳好了来吃吧!
麻辣豆腐乳的做法图解12

步骤12

是不是很诱人啊?
麻辣豆腐乳的做法图解13

步骤13

成品图
麻辣豆腐乳的做法图解14

步骤14

成品图

麻辣豆腐乳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-17

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