手擀面

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叶子miec
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小时候我不喜欢吃外面卖的面条，姥姥就自己做给我吃。时间长了，我跟姥姥学着做面条，这手艺是姥姥教的，现在我做给家人吃。

手擀面的用料

面粉 360克 盐 一小勺
水 适量

手擀面的做法

手擀面的做法图解1

步骤1

360克面粉加入一小勺盐、水适量（自己掌握）。做手擀面水加少了，面条太硬，口感也太硬，水加多了，面条容易粘，所以掌握好水量很重要。清水一点点加到面粉里，揉成一个面团大概揉8～10分钟，揉好面团醒30分钟。（手在和面没法拍照）
手擀面的做法图解2

步骤2

面团一分为二，将面团擀成一个圆饼状。
手擀面的做法图解3

步骤3

面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上，两只手捏住擀面杖向前推，再向后拉回，动作重复几次。
手擀面的做法图解4

步骤4

把面饼打开重新撒上面粉。
手擀面的做法图解5

步骤5

擀好的面饼像折扇子一样一层一层折叠好，每层要撒面粉防止粘连。
手擀面的做法图解6

步骤6

最后切面即可，宽细随意。
手擀面的做法图解7

步骤7

面出锅了配上我做的卤吃饭喽

手擀面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-18

©本菜谱的做法由 叶子miec 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 煮 香 面

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