山楂果酱

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山楂自古以来,就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂以果实作药用,性微温,味酸甘,入脾、胃、肝经,有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等,均有疗效。中国古代医学家早已重视山楂的软坚消积作用。煮老鸡硬肉时,加几颗山楂即易烂,说明它有消积肉食的作用。中医成药焦三仙、保和丸、山楂丸等均以山楂为其主要成分;山楂还有散淤、止血、防暑、提神等作用、由于山楂富含多种有机酸,能保持山楂中的维生素C,即使在加热的情况下,也不致被破坏,所以,制成山楂糕等制品后,维生素C仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分(黄酮类多聚黄烷、三聚黄烷、鞣质等多种化学成分),能舒张血管、加强和调节心肌,增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量,降低血清胆固醇和降低血压;此外,山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用;山植还含有槲皮苷,它有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能,故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有较好疗效的食品

食材清单

山楂 500g 冰糖 350g

烹饪步骤

山楂果酱的做法图解1

步骤1

山楂洗净备用
山楂果酱的做法图解2

步骤2

冰糖备用
山楂果酱的做法图解3

步骤3

将山楂去芯去籽
山楂果酱的做法图解4

步骤4

山楂用淡盐水浸泡三十分钟后,用开水汆烫可减少涩味
山楂果酱的做法图解5

步骤5

用料理机打成果泥
山楂果酱的做法图解6

步骤6

搅拌中⋯
山楂果酱的做法图解7

步骤7

把打好的果泥加上冰糖放入平底锅小火慢熬,期间要不时搅拌
山楂果酱的做法图解8

步骤8

二十分后的效果⋯
山楂果酱的做法图解9

步骤9

三十分钟收汁
山楂果酱的做法图解10

步骤10

用干净的容器盛起,放凉后放入冰箱冷藏
山楂果酱的做法图解11

步骤11

制作好的山楂酱可用来涂抹面包、做馅料,或者加入温水和蜂蜜冲调饮用也可以的哦

小贴士


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创建时间:2015-12-18 16:33:16

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