——煎饼菜盒
煎饼菜盒还是我去上班第一年跟我同屋的同事学做的,想起那时在小院做菜盒吃的样子仿佛还是昨日,可转眼快二十年了……前段和同屋同事谈话还说起学做菜盒的事情,同事还笑说只怕徒弟早超过师傅的水平了!
——煎饼菜盒#爱仕达寻找面点女王#的做法
——煎饼菜盒#爱仕达寻找面点女王#的烹饪技巧
1、做煎饼的面糊一定要先稠后稀,这样才不会有面粉的颗粒,做出的饼皮才会细腻漂亮。2、我放的是干虾皮含盐量不高又放了盐,如果是湿虾皮含盐量会高些要减少盐的用量。3、面糊和的要比我图4的稀些我那张图是没和好的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-12-18
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