干锅鸡

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综合了豆果里面两位前辈的方法做的！食材较多，自己喜欢吃的都放了！！

干锅鸡的用料

鸡胸肉 一斤半左右 姜蒜 适量
干辣椒 40个左右 八角 四个
花椒 适量 食盐 一匙
生抽 15g 蚝油 15ml
白糖 一匙 鸡精 一匙
胡椒粉 一匙 醋 一匙
料酒 15ml 土豆 适量
牛肉丸子，脆皮肠系列 适量 芹菜 适量
洋葱 适量 白芝麻 适量
淀粉 20g 鸡蛋 半个

干锅鸡的做法

干锅鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉用一半料酒腌制15分钟除去腥味！
干锅鸡的做法图解2

步骤2

腌制好的鸡肉用水洗干净后加入鸡蛋，淀粉，胡椒粉，剩下的料酒，食盐！搅拌腌制！
干锅鸡的做法图解3

步骤3

油炸鸡块，至金黄后捞出过两分钟再炸一次！
干锅鸡的做法图解4

步骤4

鸡肉第一次放凉期间可以把比较难熟的配菜油炸一下！
干锅鸡的做法图解5

步骤5

八角，姜蒜，干椒，花椒用少许油炒香！
干锅鸡的做法图解6

步骤6

把鸡肉倒入油锅翻炒！
干锅鸡的做法图解7

步骤7

素菜切高洗干净入锅！
干锅鸡的做法图解8

步骤8

继续
干锅鸡的做法图解9

步骤9

生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水调匀！
干锅鸡的做法图解10

步骤10

倒入锅中翻炒至收汁！
干锅鸡的做法图解11

步骤11

出锅撒点白芝麻！

干锅鸡的烹饪技巧

切土豆最好粗一点，均匀点，土豆炸的时候非常容易熟！太软了不好吃！干辣椒记得洗，以免炒的时候发黑！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-18

©本菜谱的做法由 努力提升幸福感 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 午餐 川菜 煸

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