软炸沙丁鱼

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lucy000080

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2008-04-22
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

16条 葡萄干30克
适量 鸡蛋两只
火腿50克 20克
20克 3克

辅料

 
适量 适量
葱花3克 茴香10克

软炸沙丁鱼的做法步骤

1. 在碗里将葡萄干、柠檬汁、葱花、欧芹、面包渣、火腿和茴香一起拌匀,以盐和胡椒粉调味,制成馅料,将沙丁鱼去掉头、尾、骨,从侧面剖开,把上述馅料填充进去。

2. 在一只碗里把鸡蛋加水后搅匀,先把沙丁鱼裹上面粉,再充分蘸上鸡蛋汁,然后再裹一层面粉。

3. 在平锅上预热橄榄油,用适度的旺火将沙丁鱼炸至金黄色即可,每一侧大约要2分钟。

小贴士

加里西亚(Galicia)位于利比里亚半岛的顶部,是西班牙阿尔巴里诺(Albarino)白葡萄酒的代名词,当地的海鲜配当地白葡萄酒再合适不过了。

分类:

海鲜
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