麻辣牛肉干(下酒好菜)

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麻辣牛肉干的用料

精瘦牛肉 2斤 黄豆酱,所有卤菜香料,老抽,生抽,色拉油,盐,糖,孜然,花椒面,辣椒面,芝麻;姜,葱,蒜! 适量

麻辣牛肉干的做法

麻辣牛肉干(下酒好菜)的做法图解1

步骤1

1)掉:牛肉切成小条放入冷水锅掉水,去除血水等!掉好水的牛肉条务必用水冲洗干净所有杂质!滴水备用!
麻辣牛肉干(下酒好菜)的做法图解2

步骤2

2)卤:将各种卤料放入水中,加入姜葱蒜少量,并加入老抽,放入掉水后的牛肉条煮约20分钟后捞起滴水备用!(温馨提醒:卤水料可捞出香料放置冰箱重复使用)
麻辣牛肉干(下酒好菜)的做法图解3

步骤3

3)炸:将锅里放入适量色拉油,倒入牛肉条翻炒 炸约5分钟后牛肉干变成微黑色即可捞起!锅里留部分油!
麻辣牛肉干(下酒好菜)的做法图解4

步骤4

4)留有部分油的锅里加少量白糖,熬制融化(不要糖变黑),倒入牛肉条,加入生抽,料酒,孜然,盐,花椒面,辣椒面,不怕麻辣者后两项需狂撒!同时撒大量芝麻,注意翻炒拌匀!第一次做可尝尝差啥就加啥,没有那么严格!注意糖太多会炒的发苦!最后起锅即可!
麻辣牛肉干(下酒好菜)的做法图解5

步骤5

5)牛肉干凉了放冰箱冷藏后食用口感更佳!牛肉中含有丰富的铁质吸收率比蔬菜中的体制快4倍,蔬果类的铁是属于非血铁质,比较难被人体吸收!自牛肉干,无添加任何防腐剂和味精等有害物质,真材实料吃起来更放心,更健康!!牛肉配上好品质的红酒,绝对是最佳搭配,让你享受品质生活!爱生活,Claire麻麻和你一起行动!Claire妈妈微信Claire040812 Claire麻麻搭配新西兰直邮的Bin128,Bin389,每天100ml享受美味人生!和Claire麻麻一起来享受美好生活吧!QQ相册1273349781(新西兰直邮)

麻辣牛肉干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-19 18:37:58

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    / 6 麻辣牛肉干(下酒好菜)的做法步骤

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