日本料理“大阪烧”(お好み焼き)

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关西有三个有名的小吃,大阪烧(お好み焼き)、文字烧(もんじゃ焼き)、章鱼烧(たこ焼き),简单说就是面饼、面糊、面团,在店里吃的时候,都是桌子上有块铁板,客人们自己边烤边吃,店家只提供配好的食材,在家的话,就只能用平底锅来煎了,一般家里也不会准备铁板的。

食材清单

低筋粉(三人份) 150g 出汁粉 5g
鸡蛋(小) 3个 150ml
卷心菜 300g 葱花 20g
红生姜 20-30g 色拉油 适量
五花肉片(可选) 适量 日式大阪烧酱料 适量
色拉酱 适量 木鱼花 适量
海苔粉 适量

烹饪步骤

日本料理“大阪烧”(お好み焼き)的做法图解1

步骤1

出汁粉和面粉拌匀,然后放入鸡蛋,搅拌。
日本料理“大阪烧”(お好み焼き)的做法图解2

步骤2

将150毫升水分两次倒入,搅拌均匀。
日本料理“大阪烧”(お好み焼き)的做法图解3

步骤3

搅拌好的面糊,这就是最基本的面糊了。
日本料理“大阪烧”(お好み焼き)的做法图解4

步骤4

加入切碎的卷心菜,葱花和红生姜。
日本料理“大阪烧”(お好み焼き)的做法图解5

步骤5

搅拌均匀。
日本料理“大阪烧”(お好み焼き)的做法图解6

步骤6

买来的五花肉片,直接就可以用,也可以不放。
日本料理“大阪烧”(お好み焼き)的做法图解7

步骤7

锅烧热,倒入适量色拉油,然后倒入适量的菜糊,再在上面摆上肉片,中火煎至7分熟。
日本料理“大阪烧”(お好み焼き)的做法图解8

步骤8

翻面,煎至熟透,即可出锅。
日本料理“大阪烧”(お好み焼き)的做法图解9

步骤9

调料就这四样。
日本料理“大阪烧”(お好み焼き)的做法图解10

步骤10

先抹大阪烧酱。
日本料理“大阪烧”(お好み焼き)的做法图解11

步骤11

浇上色拉酱。
日本料理“大阪烧”(お好み焼き)的做法图解12

步骤12

撒上木鱼花和海苔粉就可以啦~
日本料理“大阪烧”(お好み焼き)的做法图解13

步骤13

大阪烧酱绝对是大阪烧的灵魂,一定要选对牌子!

小贴士

除了放五花肉,还可以放些虾仁啦,章鱼啦什么的,根据个人喜好,自由选择。大阪烧只要酱料选对了,总不会难吃的。

创建时间:2015-12-19 22:03:34

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