#爱仕达寻找面点女王#圣诞专属紫丝绒戚风

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买了超大的11寸中空模具,加上最近特别想做款很正的紫色蛋糕。但紫薯粉加在蛋糕里面反而会成灰色,于是想到拿来饰顶。效果超好,蛋糕体Q弹到不行。刚好自己生日,拿到办公室请同事,三分钟洗白白! 参与活动: #爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#

食材清单

低筋粉 170g 鸡蛋 8个
白糖 120g 柠檬汁 几滴
牛奶 100g 葵花籽油 100g
1g 紫薯粉 适量
糖珠 适量 椰蓉 适量
淡奶油 200g左右

烹饪步骤

#爱仕达寻找面点女王#圣诞专属紫丝绒戚风的做法图解1

步骤1

大合照
#爱仕达寻找面点女王#圣诞专属紫丝绒戚风的做法图解2

步骤2

鸡蛋蛋黄蛋清分离
#爱仕达寻找面点女王#圣诞专属紫丝绒戚风的做法图解3

步骤3

蛋清里先滴几滴柠檬汁,打发成粗泡状。
#爱仕达寻找面点女王#圣诞专属紫丝绒戚风的做法图解4

步骤4

分三次加白糖,打发成直立尖角。放冰箱待用。
#爱仕达寻找面点女王#圣诞专属紫丝绒戚风的做法图解5

步骤5

蛋黄加牛奶,油搅打均匀。把低粉筛入,翻拌均匀。再放入一半打发好的蛋白,翻拌均匀,注意不要太大力,消泡。然后混合物倒回剩余的打发蛋白中。翻拌均匀。
#爱仕达寻找面点女王#圣诞专属紫丝绒戚风的做法图解6

步骤6

倒入模具中,震掉大气泡。放入预热好的烤箱。160度,45分钟。
#爱仕达寻找面点女王#圣诞专属紫丝绒戚风的做法图解7

步骤7

出炉,震几下。倒扣,冷却后脱模。这蓬松,美美哒
#爱仕达寻找面点女王#圣诞专属紫丝绒戚风的做法图解8

步骤8

奶油打发备用
#爱仕达寻找面点女王#圣诞专属紫丝绒戚风的做法图解9

步骤9

抹得比较少,怕腻。可根据自身口味调整。
#爱仕达寻找面点女王#圣诞专属紫丝绒戚风的做法图解10

步骤10

上面洒紫薯粉,周围喷上椰蓉。上面糖珠饰顶。(都是纯手工弄得,累死宝宝了
#爱仕达寻找面点女王#圣诞专属紫丝绒戚风的做法图解11

步骤11

装盒!重量级礼物啊

小贴士

紫薯粉不好洒匀,要有点耐心。而且只能一次成功,不然颜色就毁了。外面的椰蓉也可以换成白巧克力碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-20 00:13:39

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