在家享受美味西餐——黑椒牛排

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黄訾乔

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近来爱上了食牛排，对减肥滴mm来说，脂肪少，补气血又很能饱腹，两小块牛排加些蔬菜水果，配上红酒便是完美一餐。比起西餐厅里的高价，在家自制显然是更合适的。

黑椒牛排的用料

澳格芬西冷牛排 200g	黑胡椒粉适量
盐适量	橄榄油适量
安佳黄油一小块	西兰花适量
胡萝卜适量

黑椒牛排的做法

步骤1

澳格芬牛排放置室温解冻，用厨房纸巾擦去血水。

步骤2

在牛排两面涂抹少量盐，橄榄油，胡椒粉，腌15分钟。

步骤3

重要：开大火热锅，倒入植物油，等到冒微烟时，牛排入锅保持大火，等一面微焦，大约1分钟（牛排汁水往外冒时），翻另一面煎1分钟。此时出锅6成熟，想再熟点可以适当延长10多秒，煎的过程牛排只翻一次。（此方法适用1cm厚牛排，厚度不同时间做相应调整）

步骤4

煎的过程中，可以放入洋葱或蒜头(切片），味道更香郁。

步骤5

备选（个人喜好）：牛排快出锅时，喜欢浓郁味道的亲，可以放入安佳黄油再煎一下入味，切记黄油不能放早，放早了容易起焦起糊。

步骤6

出锅静置3分钟，（放点西兰花、红萝卜切丝，预先水煮即可）摆盘，浇上黑椒汁。此时杯中再斟上红酒，和心爱的人开始享用你的浪漫澳洲牛排大餐吧！

黑椒牛排的烹饪技巧

牛排烤制小贴士：必须要有足够猛烈的火力，才能将牛排烤的外焦里嫩，别看烤的像黑炭的外表，切开来，里面的肉质依旧鲜红鲜嫩。蔬菜搭配方面：配菜要尽量简单，选择微酸、微辛辣的蔬菜可以排解牛排的肥腻，同样也以烧烤的手法来料理，与牛排在味道上保持一致，数量不能太多，以清口为主。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-20

©本菜谱的做法由黄訾乔编写，未经授权不得转载

黄訾乔

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